Adi Hădean

Dan Cherecheș e un prieten din Baia Mare care-mi citește blogul. Mi-a trimis acum două zile indicațiile pentru un mic dejun gustos tare. Am reprodus ce-mi scria el în mail și a ieșit ce veți vedea mai jos. Nu știu dacă seamănă cu ce face Dan dar știu că mi-a plăcut grozav.

Mai întâi am cumpărat brânza de vaci, greu, intrând în patru magazine pentru asta, pentru că la 9 dimineața nimeni nu avea să dea rest de la 100 de lei (e greu să faci comerț în România, după cum observ).

Aveam deja smântâna.

Pentru condimentare am folosit doar sare și piper.

Ceapa e în rețetă.

La fel și măslinele.

Am pus toate acestea într-un castron dar mai întâi am scos sâmburii din măsline. Am făcut pasta, destul de fină.

Am uns câteva felii de pâine cu  ulei de floarea soarelui, extravirgin.

Am uns feliile de pâine cu pastă, le-am pus într-o tavă, pe hârtie de copt și am dat tava la cuptor pentru un sfert de oră, la foc mare.

Un pahar cu lapte, două felii de felul ăsta și vezi ziua altfel.

Să fiți sănătoși.

Năutul și lintea sunt folosite de…multă vreme. Știu sigur că lintea, de exemplu, era mâncată de coloniștii romani veniți în Dacia. Azi vă arăt ce am mâncat ieri, adică o pastă din cele două, la care am adăugat diverse dar nu multe, să rămână mâncarea simplă.

Am cumpărat linte și năut în conservă. Fierte, curățate și ținute-n apă cu puțină sare. Decente și economicoase, te scutesc de multă muncă și nu-s departe de cele crude, din punct de vedere al calităților nutritive.

Am adăugat la poveste o mână de migdale dulci, neprăjite. Simțeam că mâncarea are nevoie de un plus de energie și de fibre, nu că năutul ar fi sărac în fibre, dar…de ce nu?

Piperul verde e foarte gustos, aromat și puțin picant, potrivit pentru această mâncare.

Pe lângă piper am mai folosit doar boia dulce și sare de mare.

Mâncarea nu putea fi completă fără usturoi și pătrunjel.

Am pus lintea și năutul pe foc, cu tot cu zeama în care stătuseră-n cutie. Împreună cu ele, usturoiul și migdalele.De ce am făcut asta? Aveam nevoie ca năutul și lintea să fie fierbinți pentru a asimila mai bine aromele. În plus e bine să opăriți puțin usturoiul din paste de felul ăsta, se îmblânzește nițel (dacă aveți timp să-l coaceți e și mai gustos). nici migdalelor nu le-a stricat clocotul de trei minute.

Am scurs două treimi din apa din oală și am pus mirodeniile și pătrunjelul.

Am turnat în oală cqam patru linguri de ulei de floarea soarelui, nerafinat. Dacă nu aveți, puneți ulei de măsline. ar fi bine să fie extravirgin.

Am stors în oală o jumătate de lămâie.

Am pus blenderul la lucru pentru trei-patru minute.

Am mâncat tot-tot.

Merge și cu murături.

Să fiți sănătoși.

Ce poți face într-o dimineață de Sâmbătă cu două bucăți de cotlet?

Poți să le masezi ușor, pentru a le frăgezi. E chiar indicat, mai ales dacă au stat la rece.

Poți să le pui în tigaia grill și să le ții acolo fix trei minute pe fiecare parte. Poți să le ții și mai mult dar se vor usca și ar fi păcat.

Apoi ar fi bine să presari peste ele sare și piper și să le stropești cu puțin ulei de măsline extravirgin. Să fii sănătos și să ai un sfârșit de săptămână frumos

Bună să vă fie inima, dragii mei. Nu știu cum faceți voi, dar vă pot spune cum fac eu dimineața, în timp ce beau cafea, imediat după ce am îmbucat ceva (nu îmi place să mănânc lângă tastatură). Așadar, mă postez în fața calculatorului și deschid pagina asta, să văd ce face tarlaua cu d-ale gurii. Apoi trec pe la Radu, pe la Copolovici, pe la fetele de la Easypeasy, pe la Mazilique (apropo, felicitări pentru noul job, domniță, mă bucur ca și cum aș fi devenit eu redactor șef la Good Food), pe la Maya, pe aici și pe aici, pe la Cristi. Și mai trec prin alte 30 de locuri dar nu le pun link fix acum. Apoi postez rețeta, ori ce altceva am de arătat. Azi, micul dejun de ieri. Iată:

Am adunat pe lângă mine bunătățile de care aveam nevoie. Pentru salată, roșii cherry, ceapă verde, ulei de măsline extravirgin.

Tot pentru salată, câteva ridichi, cu tot cu frunze. Dacă nu știați, aflați acum: frunzele de ridichi sunt foarte bune în salată. Dați-le o șansă.

Pentru ca dejunul să fie consistent, am fiert câteva ouă.

Tot pentru consistență dar și pentru aportul de fibre vegetale, am ales pumpernickel, pâinea germană din secară, cu boabe de secară într-însa. E dulce-acrișoară, foarte densă, foarte sănătoasă.

Am făcut o pastă din brânză de vaci. Mai întâi am turnat peste brânză cam trei linguri de ulei de măsline extravirgin (250 de grame de brânză).

am adăugat ceapă verde și mărar tocate mărunt, sare și piper. Am frecat bine pasta cu blenderul, să fie cât mai fină. O lingură de lemn sau un tel fac o treabă aproape la fel de bună dar trebuie să depuneți mai mult efort.

Am făcut salata abia la urmă. Am tăiat roșiile și ridichile, le-am pus în același bol cu frunzele spălate bine și am turnat peste ele puțin ulei…

…și puțin oțet balsamic. Apoi am amestecat.

Gata.

Proaspăt, energizant, sănătos.

Ce spuneți?

Să fiți sănătoși.

E a doua săptămână fără camera foto. Azi merg să mă cert cu cei care-s responsabili pentru asta. Și pentru că nu pot să mă cert pe stomacul gol, voi mânca înainte. Aș putea să mănânc antricot cu ciuperci, de exemplu (pozele-s făcute cu vechiul și micul Canon):

Pentru o porție îmi ajung 280 de grame de carne de vițel.

Roșiile sunt opționale, mie mi-a plăcut aspectul lor și prin urmare le-am găsit un loc în filmul ăsta.

Piperul poate fi de orice culoare, eu am folosit din cel roșu.

Usturoiul, ceapa verde și ciupercile proaspete se înțeleg bine.

Lângă toate astea am pus un ardei kapia,pentru dulceață.

Am încins tigaia cu foarte puțin ulei.

Am rumenit carnea (două minute pe fiecare parte)

Am scos-o pe o farfurie caldă(să rămână fragedă).

Am pus cruditățile în tigaie și le-am mișcat pe foc iute timp de două minute. Le-am condimentat cu sare și piper.

Asta-i tot.

Șase minute cheltuite pentru o recompensă gustoasă.

Să fiți sănătoși.