Vara a trecut pe nerăsuflate, iar școala a început… și, odată cu ea, parcă se întorc și amintirile mele din copilărie.

M-am gândit zilele acestea ce să le pun fetelor la școală, ca gustare, și mi-am amintit de salamul de biscuiți pe care mi-l făcea mama. Simplu, dulce, cu ingrediente pe care le găseai prin casă, dar care pentru mine avea gust de „acasă”.

Așa că am refăcut reteta mamei și am adăugat câteva lucruri care îmi plac: stafide și curmale.

Am folosit ca și ingrediente pentru acest salam de biscuiți :

• 500 g biscuiți simpli
• 100 g curmale fără sâmburi
• 70 g stafide
• 3 banane bine coapte
• 2-3 linguri de miere
• 2-3 linguri de cacao
• 150 ml lapte
• 50 g unt topit
• puțină vanilie

Cum am pregătit salamul de biscuiți

Am inceput prin a rupe biscuiții în bucăți.

Apoi am tăiat curmale.

Dupa aceea am adăugat stafidele si apoi am făcut separat crema din banane, cacao, miere, lapte, unt și vanilie.

Am turnat totul peste biscuiți, am amestecat ușor astfel încât toate ingredientele sa se omogenizeze bine.

Am rulat apoi totul sub forma de salam  și am lăsat  vreo ora  la rece, in figider.

Și gata.

O gustare simplă, fără pretenții, dar care pentru mine înseamnă copilărie, mama și acele vremuri în care cele mai simple lucruri ni se păreau cele mai bune.

Acum o pun în caserole pentru fete și mă bucur că, poate, peste ani, și ele își vor aminti de gustul acesta și vor spune: „Așa ne făcea mama când începea școala.”

Poftă bună,

Ancuța

Alte rețete pentru salam de biscuiți găsiți aici. 

Sau idei de rețete care implică biscuiți, aici.