(PUB) Dacă vă uitați la rețeta asta pe stomacul gol, nu vă văd bine. E simplă, se face într-o singură tigaie și are exact lucrurile care trebuie: cartofi rumeniți, ceapă, usturoi, verdeață și cașcaval cât să lege totul la final.
Ingrediente pentru cartofi rumeniți cu cașcaval de Ibănești:
- cartofi
- puțin ulei de măsline
- câteva rămurele de cimbru proaspăt sau cimbrișor
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ceapă albă, galbenă sau șalotă
- câteva fire de ceapă verde
- o mână zdravănă de pătrunjel
- sare
- piper
- puțină boia afumată
- cașcaval de Ibănești
Cum am pregătit acești cartofi rumeniți cu cașcaval
Spăl bine cartofii și îi tai în cuburi, cu tot cu coajă. Nici foarte mici, pentru că se vor usca, nici prea mari, ca să nu așteptăm după ei o veșnicie.
Pun foarte puțin ulei de măsline într-o tigaie și adaug cartofii. Îi las să se rumenească ușor, fără grabă. Peste ei pun câteva rămurele de cimbru proaspăt sau cimbrișor. Se potrivesc foarte bine cu cartofii și e păcat să nu profităm de asta.
Între timp, tai 2-3 căței de usturoi în bucăți ceva mai mari și tai și ceapa. Poate să fie albă, galbenă sau șalotă, nu contează foarte tare. Important e să nu fie tăiată foarte mărunt.
Mai amestec cartofii din când în când și îi las să se pătrundă bine. Când sunt aproape gata, pun peste ei ceapa și usturoiul. Nu le pun de la început pentru că n-am niciun motiv să le ard până se gătesc cartofii.
Tai câteva fire de ceapă verde și o mână zdravănă de pătrunjel, le pun și pe ele în tigaie, apoi potrivesc de sare și piper și adaug puțină boia afumată.
La final vine cașcavalul de Ibănești.
Îl tai în cuburi și îl pun direct peste cartofii fierbinți. Căldura lor e suficientă cât să înceapă să-l topească și să-l tragă printre cartofi.
Cașcavalul e făcut din lapte românesc colectat de pe văile Mureșului și Gurghiului și are gustul acela bun de lapte, iar când se încălzește se întinde foarte frumos.
Se mănâncă imediat, cât cartofii sunt încă fierbinți și cașcavalul e moale și întins.
Și uite așa am ajuns eu să-i conving pe copii să mănânce cașcaval. Uneori nu-i nevoie de strategii foarte complicate. Ai nevoie doar de niște cartofi bine rumeniți.
