N-am mai făcut de ceva vreme o supă și mi s-a făcut poftă de una serioasă, cu gust mult și carne fragedă. Am găsit la Kaufland coadă de vită din România, foarte bună: destul de multă carne, puțină grăsime și cartilagiul acela care, după 45 de minute în oala sub presiune, devine exact cum trebuie.

Am ales să nu complic prea mult lucrurile. Coada de vită face mare parte din treabă, iar legumele și câteva ciuperci uscate vin să completeze gustul.

Ingrediente pentru această supă de vită:

• coadă de vită
• câteva frunze de pak choi
• 1 dovlecel
• câteva fire de ceapă verde
• 1-2 cepe șalotă
• 1 ceapă albă
• 1 ardei verde
• câțiva căței de usturoi
• câteva lamele de ciuperci uscate
• boabe de piper
• pătrunjel verde
• sare
• apă

Opțional, puteți pune și tăiței.

Mod de preparare supă de vită

Am pus coada de vită în oala sub presiune, apoi am adăugat frunzele de pak choi, dovlecelul, ceapa verde, șalota și ceapa albă. Am folosit mai multe feluri de ceapă pentru că fiecare vine cu dulceața și aroma ei și, împreună, dau un gust mai bun supei.

Am adăugat ardeiul verde, usturoiul, destul de multe boabe de piper și câteva lamele de ciuperci uscate. Ale mele sunt uscate de mama de vreo doi ani și încă își fac treaba foarte bine.

Am pus și câteva frunze de pătrunjel încă de la început, dar am păstrat o parte pentru final. Am potrivit cu puțină sare, am acoperit totul cu apă și am pus capacul oalei.

Din momentul în care oala ajunge la presiune, am lăsat-o aproximativ 45 de minute. Supa, între noi fie vorba, e gata ceva mai repede. Coada de vită, însă, are nevoie de timpul acesta pentru ca bucățile de carne să devină moi și fragede și să se desprindă ușor de pe os.

După ce am deschis oala, am gustat supa și am mai potrivit-o de sare dacă a fost nevoie. La final am pus pătrunjelul verde păstrat deoparte.

Dacă puneți sau nu tăiței în ea, rămâne la alegerea voastră. E suficient de bună și fără, mai ales dacă puneți în farfurie și câte o bucată zdravănă de coadă de vită, cu carnea aceea fragedă care aproape cade singură de pe os.

Rețeta video e și ea aici.

Alte rețete cu vită mai găsiți și aici. 

Până la următoarea rețetă, mă găsiți pe Facebook, Instagram și TikTok.

Să fiți sănătoși.