Sunt zile în care nu vrei să faci zece feluri de mâncare. Vrei un singur preparat, pus frumos într-o tavă, care să umple casa de miros bun și să-i adune pe toți la masă.

Așa s-a născut lasagna mea de astăzi: cu carne de porc, ciuperci și mult sos cremos, strat peste strat, până când totul s-a transformat într-o tavă rumenă și irezistibilă.

Ingrediente lasagna cu porc și ciuperci (pentru 6 persoane):

•  700 g carne tocată de porc
• 400 g ciuperci champignon
• 2 cepe mari
• 1 cățel de usturoi
• 700 ml passata de roșii
• 1 lingură pastă de tomate
• 250–300 g foi de lasagna
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano
• 1 linguriță busuioc
• sare și piper, după gust

 Pentru sosul Bechamel

• 500 ml lapte
• 50 g unt
• 80 g făină
• sare
• puțină nucșoară pentru bechamel

Cum am făcut această lasagna

1. Pregătesc umplutura.

Am tăiat ceapa, după care am călit-o în puțin ulei de măsline.

Am feliat ciupercile.

Am pus ciupercile feliate și le-am lăsat până când au scăzut și s-au împrietenit cu ceapa.

Am adăugat apoi usturoiul și carnea tocată și am lăsat totul să se rumenească bine, până când carnea și-a schimbat complet culoarea.

2. Am făcut sosul de roșii.

Am adăugat pasta de tomate și passata, apoi oregano, busuioc, sare și piper. Am lăsat totul să fiarbă la foc mic aproximativ 15–20 de minute, până când sosul a devenit aromat și suficient de gros.

Am turnat sosul de roșii peste carnea tocată cu ciuperci și am lăsat totul să fiarbă la foc mic aproximativ 10–15 minute.

3. Pregătesc bechamelul.

Un sos alb, fin și cremos, cu puțină nucșoară, care leagă toate straturile și face lasagna atât de catifelată. Am început prin a topi untul.

Am adăugat făina.

Apoi am turnat treptat laptele, amestecând continuu, până când sosul s-a îngroșat și a devenit cremos.

La final am pus sare și puțină nucșoară, pentru aroma aceea fină și delicată.

4. Construiesc „totul într-o tavă”.

În tavă am pus primul strat de sos, apoi foi de lasagna, carne cu ciuperci, bechamel, mozzarella… și am repetat straturile până am umplut tava.

La final am pus din belșug felii de cașcaval, deoarece nu am mai avut mozzarella, iar magazinul era deja închis.

5. La cuptor.

Am copt lasagna la 180°C, aproximativ 35–40 de minute, până când deasupra s-a format acea crustă aurie pe care o aștepți cu nerăbdare.

Și aici vine partea cea mai grea: să o lași 10–15 minute să se odihnească înainte să o tai.

Pentru că uneori fericirea chiar poate încăpea într-o singură tavă.

Tu ce ai pune în lasagna ta: porc, vită, pui sau varianta clasică cu sos bolognese?

Poftă bună,

Ancuța

Alte rețete de lasagna mai găsiți și aici.