Supă cremă de dovleac copt – o rețetă de toamnă

E sezonul dovlecilor! Piețele bogate în culori care mai de care, ne anunță că a sosit vremea să încetinim ritmul. E perioada când putem cutreiera după ciuperci prin păduri sau după dovleci prin piețe sau grădini. Așa cum am făcut eu și m-am ales cu o supă perfectă de toamnă care mi-a încălzit sufletul. Mă plimbam liniștită prin piață, când văd o grămadă de dovleci cât mine de mare, dovleci de toate soiurile, inclusiv dovleci decorativi, a fost dragoste la prima vedere. Cum să nu fie când toamna e atât de frumos colorată și bogată?! Mai jos aveți rețeta pentru o seară liniștită de toamnă, trebuie doar să savurați fiecare etapă – Supă cremă de dovleac copt.

Ingrediente pentru supă cremă de dovleac copt:

• 1 dovleac hokkaido
• 1 dovleac plăcintar în care am servit supa
• 1 cartof dulce
• 2 cepe
• căpățână de usturoi 
• 2 morcovi
• 2 rădăcini de pătrunjel
• Câteva felii de țelină
• Ghimbir rădăcină
• 50 g unt
• 200 ml smântână de gătit
• 50 ml ulei de măsline 
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță scorțișoară 
• Foi de dafin 
• 2l de apă pentru supă
• Sare și piper după gust

Modul de preparare pentru supă cremă de dovleac copt: 

Pentru început am spălat bine legumele și le-am curățat de coajă. Le-am divizat apoi în două categorii – 

legumele care merg la cuptor, respectiv dovleacul hokkaido, o ceapă, cartoful dulce și usturoiul. Pe acestea le-am așezat într-o tavă de copt și le-am stropit cu puțin ulei de măsline și praf de sare.

Tot în categoria aceasta intră și dovleacul plăcintar în care am servit supa. Am decupat un căpăcel în dovleac și l-am scobit, i-am scos semințele și l-am așezat și pe acesta într-o tavă de copt.

Am pus dovlecii în cuptorul preâncălzit la temperatura de 180°C, tava cu hokkaido a stat la copt timp de 30 de minute iar dovleacul plăcintar a fost gata în 1h și 10 minute.

Mai departe am pregătit supa clară de legume, am pus la foc mic restul legumelor.

Supa a fiert la foc mic aproximativ o oră, am strecurat supa când a fost gata.

Următorul pas a fost să combin supa cu legumele coapte, condimentele uscate, untul și smântâna lichidă. 

Cum am servit supa?

Am folosit un blender vertical pentru a emulsiona supa, după câteva minute aceasta a căpătat o consistență cremoasă, am potrivit supa cu sare și am poftit familia la masă. Am preferat să o servesc direct în dovleacul copt, pentru o prezentare mai rustică și o notă mai caldă.

Pentru decor dar și pentru gustul deosebit, am folosit caju rumenit.

Poftă bună!

Ionela

Alte rețete cu dovleac mai găsiți și aici.