Mâine urmează un nou episod din serialul Muson. Părăsim Singapore și ne îndreptăm spre Malaezia cu un autocar. Doar noi trei și șoferul. Pe seară ajungem la Melakka, pe malul celei mai albastre mări pe care am văzut-o până acum. Sau era verde? Vedeți mâine. Între timp, aflați că-s bine, sănătos și că ocazional mai mănânc. De exemplu, tăiețeii ăștia la wok.
I-am făcut cu carne de vițel, tăiată-n fâșii. Și legumele tot în fășii/benzi/lamele au fost tăiate.
Pentru aromă și consistență am folosit un amestec din două linguri de sos hoi sin și una de sos de stridii.
Am pus foarte puțin ulei de porumb în wokul încins apoi am pus carnea la fript.
Când și-a schimbat carnea culoarea, am adăugat ardeiul, morcovul și ciupercile (vegetalele, dară). Și ceapa (puțină).
După două minute am pus tăiețeii înmuiați în apă rece și amestecul de sosuri. Am mai stropit cu puțin sos de soia și am amestecat bine. Am prăfuit cu un amestec de cinci arome (www.condimenteweb.ro vă informează în amănunt despre amestecurile asiatice de mirodenii) și am amestecat iar.
A fost bun, plăcut la gust, ușor de digerat.
Am presărat peste mâncarea din farfuria mea niște fulgi de ardei iute.
Să fiți sănătoși.
unde gasesti sosul hoi sin? Ca eu am cautat si n-am dat de el prim supermarketuri.
găsești uneori în carrefour
Intrebare cruciala: carne buna de vitel unde? Ca mie vroiau sa imi vanda drept vitel vaca pensionata.
Si in general e problema cu carnurile. In afara de porc si pui mai rar gasesti chestii proaspete de vitel, miel sau rata. Intr-o macelarie specializata pe pasaret (unde era numai pui) am intrebat de rata. Mi-a zis omul de acolo ca de ani de zile, de cand lucreaza sunt primul care intreb de asa ceva…
O reţetă extrem de atrăgătoare ! Subscriu însă la ceea ce spus Zsbodola. Dacă ar fi să înlocuieşti în reţeta asta carnea de viţel, cu ce ai înlocui-o ?
problema-i la noi, că nu cerem:). găsești vițel ok la auchan dar și în măcelăriile din piețe. carnea de vițel e rozalie, nu roșu-închis. cam după asta o recunoși. și mânzatul e ok.
zina, cu pui. sau porc. pulpă respectiv ceafă tăiată-n felii subțiri:)
Taieteii aceia tot de la Carrefour? si cum se numesc mai exact?
Si inca ceva: un wok de calitate de unde as putea sa achizitionez si cum as putea sa-mi dau seama ca e intr-adevar de calitate?
„cand si-a schimbat carnea…” – culoarea probabil ai vrust sa zici, nu?
diana, se numesc tăieței din orez:). au tot felul de nume asiatice, căci de acolo vin. cei din carrefour sunt scumpi, billa are prețuri mai mici pentru ei.
haolica, de bună samă. mulțam:)
Adi … incearca cateva felii de ginger.. taiate cu „veggie piller”.. si pune peste „coriander”
Tigai wok se gasesc la AUCHAN de obicei… Trebuie sa fie cat mai groasa in pereti dar in acelasi timp sa fie usoara pentru a o putea manevra mai bine.
cum ar veni…ghimbir, cuțit de curățat legume și coriandru?:)
Arată bine!
Dacă tot veni vorba de exotisme: La Auchan au adus foi de orez pentru pachețele, super ieftine și super multe….și tortillas din făină porumb, ultra delicioase și potrivite pentru taco, burrito și alte minunății mexicane :-)
Emil, bine ai revenit:)
Asteptam mai multe retete la Wok. Poti sa imi spui ce sos hoi-sin si de stridii folosesti si unde as putea sa gasesc in comert in Cluj ? Multumesc
vlad, folosesc ce găsesc, când găsesc. la noi nu-s produse obișnuite dar dacă dai un tur al supermarketurilor, nu se poate să rămâi cu mânca goală:). poți încerca și să cauți online, poți să le comanzi și să le primești acasă. nu-mi vine acum la îndemână linkul dar o căutare pe google ar putea să te ajute. succes.