Steamboat bufet în Bangkok

Pentru Mile, știu că i-ar fi plăcut să fie aici. Și mi-ar fi plăcut să-i pot spune azi „La mulți ani!„.

Pe ulița noastră (New Petchburi road), peste drum de Amari Atrium, dar un pic mai la vale, găsești două localuri cu steamboat bufet. Noi l-am ales pe cel mai mare. O curte largă, plină cu mese din piatră și scaune din același material. Poate-s mai puțin confortabile dar motivul pentru care nu-s din lemn ori din plastic, de exemplu, e unul serios: piatra nu arde. Bine-bine, da’ de ce ar arde masa ori scaunele? În mod normal n-ar treui, dar știți cum e, accidente se pot întâmpla oricând. Doamne feri! Noi n-am avut niciun accident, ba din contră, am mâncat bine, cu bani puțini (pentru 200 de bahti, adică 20 de lei, poți să-ți iei ce vrei din vitrine, de la creveți, scoici și bucăți de pește crud până la vită ori pui, gata marinate, salată din crudități, legume proaspete pe care să le ții la aburi, orez fiert, tăieței trași la wok cu sos de soia și legume și, pe lângă toate astea, o mulțime de fructe curățate și porționate frumos pentru desert).

Pe masa destul de mare tronează două boluri nu foarte mari (care pot fi din ceramică, piatră sau metal) pline cu cărbuni încinși. Deasupra unuia dintre ele se află un grătar din sârmă subțire, deasupra celuilalt se află steamboat-ul, un vas circular care acoperă perfect marginea bolului cu cărbuni, cu o cocoașă bombată în mijloc și cu un canal adânc de 3 centimentri pe margine. În canal se află apă (ospătarii au grijă mereu să fie plin canalul, dar poți să-l umpli tu, dintr-un ceainic aflat la îndemână) iar pe „cocoașa” din mijlocul vasului se pune de obicei o bucată de grăsime, ca să nu se lipească lucruile de ea. Prin lucruri înțeleg bucățele de carne marinată, scoici fără cochilie ori mai știu eu ce-ți poate trece prin cap să frigi. În apa din canalul circular se scurge grăsimea din carne. Și tot acolo scufunzi frunze de varză chinezească, de spanac de apă ori fâșii subțiri de morcov, transformând toată povestea aceea într-o supă cu legume.

Crabii au fost fripți separat, într-un ibric greu din fontă și aduși la masă acoperiți.

Ne-am propus să repetăm experiența asta înainte de a pleca din Bangkok. Sper să și reușim, pentru că lucrurile de văzut și de făcut sunt multe, timpul puțin iar banii și mai puțini, că doar n-or fi ținând veșnic nici aceștia. Să fiți sănătoși.