Tapas și vreme bună

Despre tapas am mai scris și n-o să vă răpesc bucuria căutării prin linkuri. Vă informez doar că aseară am mai învățat o lecție despre ce înseamnă tapas pentru basci, după ce am intrat într-un bar de tapas cu specific basc, în Valencia, ca parte a programului intensiv de descoperire a gustoșeniilor pe care le oferă deopotrivă turistului și localnicului, minunatul oraș care a fost cândva capitala europeană a mătăsii (google it!). Așadar, avem un bar de tapas, cum procedăm? Intrăm, ne așezăm unde găsim loc (doar la bar, de data asta), cerem ceva de băut și ne înarmăm cu câte o farfurie goală.

De aici, lucrurile pot evolua în două direcții: fie stăm cuminți, bem bere sau vin, povestim despre mâncare ori te miri ce altceva, în vreme ce niște fete numai zâmbet și platouri de plimbă prin bar și ne îndeamnă să ne servim cu lucruri tocmai scoase pe geamul bucătăriei, fie ne plimbăm de-a lungul barului și ne umplem farfuriile cu minunatele îmbucături făcute parcă de niște îngeri decăzuți și izgoniți din San Sebastian pentru a le arăta valencienilor cum stă traba cu tapas.

Sau putem să ne umplem farfuriile și să ne mai servim din când în când de pe platourile purtate de fetele numai zâmbet. Ceea ce am și făcut. La urmă, când simțim că-i destul, cerem nota. O fată, cu zâmbetul din dotare cu tot, numără scobitorile care înainte să fie abandonate pe o margine de farfurie fuseseră înfipte în mâncarea ta. Plătim mâncarea  după numărul de scobitori. 31 de scobitori goale, două beri, două sticle de apă, 70 de euro.

Acum vă veți întreba probabil pe ce am dat banii ăștia: pe 60-70 de îmbucături (împărțit la 4) minunate, îmbucături de bucurie amestecată cu pește (ton, sardină, lup de mare), sosuri și legume, cârnați din pește umpluți cu calamari tocați din cuțit, zemoși și colorați cu cerneală de sepie, sandwich-uri mititele cu jamon iberico, crochete și chiftele din vită ori porc, măsline și snopi de ardei iuți legați cu fileuri mici de anșoa, ardei copți și umpluți cu salată, felii groase de brânză moale scăldate-n dulceață de ardei iuți,roșii uscate cu usturoi, brânză și anghinare, porc cu dulceață de ceapă și, peste toate, câte un gât de bere lejeră.

Apoi tortilla de patatas cu brânză de capră, fileuri de pește trântite peste felii de pâine și moțate cu salată proaspătă, din nou măsline cu gust de măslină și un cârnat subțire și rumen, din carne de porc. Cam atât. Azi mergem la piață. Să fiți sănătoși.