Îmi plac tartele mult, rustice, imperfecte, umplute cu fructe de orice fel, decorate după cum te taie capul. Iar pentru că e sezonul, de data aceasta am ales o tartă umplută cu rubarbă și căpșuni. Oh my dear God! Simți cum te umpli de energie când guști din ea. E dulce acrișoară, perfectă pentru zilele acestea de vară. Dacă mai pui și o cupă de înghețată de vanilie, peste ea, e fericire în farfurie.
Reţeta pe care v-o propun azi porneşte de la un chutney de căpşuni, ce acompaniază perfect carnea, dar şi brȃnzeturile. Nu am cumpărat căpşuni pȃnă acum, ci am aşteptat răbdătoare să se coacă căpşunile noastre de sezon. Doar acum, cȃnd le e vremea, sunt dulci, suculente şi aromate. Şi ce era mai potrivit să fac din ele decȃt un sos-condiment dulce picant, de savurat cu nişte frigărui de ton, marinat mai întȃi în suc de portocale şi sos de soia. Pare o nepotriveală, poate prea dulce pentru gustul unora care nu concep prezenţa căpşunilor decȃt în deserturi, dar vă asigur că în acest fel de mȃncare se regăsesc arome şi gusturi echilibrate pe care veţi vrea să le repetaţi.
