Am cam deschis sezonul la grătare

Legea picnicului sau cum i-o fi zicând mă afectează teribil, în sensul că nici vorbă. Nu fac foc în pădure, nu stau la bloc, nu fac grătare-n balcon, aproape că nu-s român, din punctul ăsta de vedere. Am și avut mereu șansa de a avea curte în jurul casei sau prieteni cu curte. Ieri de exemplu am fost la unul dintre ei (am mutat și grătarul din dotare, că suntem vecini și n-a fost greu de dus) unde am întâlnit o gașcă veselă pentru care am grătărit cu drag. Nu vă arăt gașca dar pot să descriu puțin grătarele. Vă doresc grătăreli fericite și fără amenzi.

Ceafă de oaie cu os. Marinată înulei de mnăsline cu rozmarin. Gustoasă, nu destul de fragedă. Am însă niște grătare din cotlet de oaie pe care o să vi le arăt zilele viitoare, deci, nu insist.

Pulpe de pui marinate cu sare, piper, salvie, vin.

Mușchi de porc prăfuit cu sare și piper.

Aici am amestecat iaurt, brânză fină de vaci, brânză cu mucegai, susan, alune zdrobite, oregano uscat. Un sos gros pentru friptură sau garnitură. Vedeți imediat.

Garnitura: cartofi noi fierți în coajă, puși pe grătar până la rumenire, zdrobiți, amestecați cu ceapă coaptă pe grătar și cu sosul prezentat mai sus.

 

Am fript oaia la foc iute, adică pe grătarul bine încins, trei minute pe fiecare parte.

Pulpele și aripile de pui au stat cam 25 de minute, la foc mai potolit, să se pătrundă încet. Le-am pus lângă salată.

Mușchiul de porc a stat pe grătar la 220 de grade Celsius și a fost rotit pe toate părțile puțin mai mult de un sfert de oră. S-a rumenit frumos, sa- pătruns cât trebuie dar a rămas suculent. L-am împerecheat cu niște brânză de capră.

La urmă m-am ales cu un prieten nou. Să fiți sănătoși.