Cassoulet
Cassoulet e o mâncare de fasole caracteristică sudului Franței dar variante se regăsesc în toată Europa și-n Orientul Mijlociu, diferite fiind mirodeniile folosite și tipul …
Salată de cartofi. De post.
Ieri mi s-a făcut poftă de salată orientală. Așa cum o făcea mama când eu eram copil iar ea, salata, era “orizontală”. Sau “orientată”. Sau, …
Mușchi de porc, în prapor
Praporul (prapur, prapure, prapore) e o membrană care învelește organele interne, formată în mare parte din grăsime. Tatăl meu folosește de două ori pe an, …
Confit de curcan
Ce-i confitu’ ăsta? Păi, e o friptură, ca să n-o lungesc ori, Doamne ferește, să mă pierd în explicații savante. E tradițional în Franța să-l faci din rață (pulpă de obicei) ori gâscă.
Paste de casă, cu trufe
Cum se fac pastele de casă? Puteți afla de aici ori de aici. Ori de pe blogul meu, că mai fac și eu uneori. Cum …
Speciala de Joi și o schimbare
Mâine va fi Joi, după cum ne informează calendarul. Avem Speciala de Joi la Camino – ceafă cajun, friptă-n tigaie și afumată ușor cu mirodenii, …
Supă cremă de dovleac
Am făcut supa asta acum câteva săptămâni dar nu i-a venit vremea. Până azi. Dacă nu mai găsiți dovleac în supermarket (prin piețe cred că …