De când mă știu mi-a plăcut combinația dulce-sărat. Și tocmai pe această combinație se bazează și această salată de rucola cu sfeclă roșie, brânză de capră și felii delicate de portocală. Dressingul salatei e simplitatea întruchipată, ca și salata de altfel, dar echilibrează gustul atât de bine încat e absolut necesar. Recunosc că a fost pentru prima dată când am gătit sfecla și altfel decât în ciorbă sau clasica salată cu hrean și mi-a plăcut. Unde mai pui că e și o salată atât de sănătoasă!
Ingrediente: 2 mâini bune de rucola, 1 sfeclă medie, 1 portocală, câteva frunze de pătrunjel, brânză de capră, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet balsamic, 2 linguri suc de portocale, sare și piper după gust.
Spălați sfecla roșie bine apoi înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o în cuptor până se înmoaie. Sau o puteți fierbe ori găti pe aburi; eu însa prefer să o coc, mi se pare că are o aromă mai intensă gătită astfel.Curățați și tăiați sfecla cuburi. Tot cuburi tăiați și brânza de capră. Tăiați portocala în felii subțiri.
Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic și sucul de portocale într-un borcan mic. Adăugați sare și piper după gust apoi puneți capacul și agitați bine până obțineti un dressing cremos.
Puneți rucola pe o farfurie apoi distribuiți deasupra cuburile de sfeclă, feliile de portocală, cuburile de brânză și câteva frunze de pătrunjel proaspăt. Garnisiți cu dressing din belșug.
Text&Foto: Oana Olguța Iliescu
Nu numai că pare foarte gustoasă aceasta salată cu sfeclă roșie, dar e și atât de frumoasă că parcă e opera unui pictor impresionist ! ☺
Imi plac toate ingredientele folosite pentru aceasta salata!Suntem pe aceeasi lungime de unde in ceea ce priveste combinatia dulce-sarat!
Good day!!!
Cam la ce temperatura/program si in cat timp se coace sfecla in cuptor?
Foooarte apetisanta!