Unele dimineți nu cer multă organizare, ci doar câteva ingrediente bune și puțin foc potrivit. Așa am făcut și brunch-ul ăsta, pornind simplu, din lucruri pe care le ai, de regulă, la îndemână.

Cum am pregătit acest brunch?

Am pus într-o tigaie largă ceapă albă și ardei dulci, colorați, tăiați mai grosier. Le-am lăsat în ulei de măsline, la foc mediu spre mare, până au început să se coloreze ușor pe margini și să capete gustul acela ușor fript. Sare și piper, doar cât să le aducă la viață.

Când s-au înmuiat și au prins acea ușoară caramelizare, am adăugat roșii întregi din conservă, zdrobite direct cu furculița. Nu trebuie să fie fine, dimpotrivă – textura asta ușor rustică face toată diferența.

În sosul format am pus cuburi de telemea de Ibănești, care s-au încălzit ușor și s-au legat cu restul ingredientelor.

Separat, am prăjit un ou în ulei bine încins, până când marginile au devenit crocante, iar gălbenușul a rămas moale.

Cum am servit acest brunch?

Am așezat legumele și sosul peste o felie de pâine bună, am pus oul deasupra și am încheiat cu puțină telemea de Ibănești rasă.

E un preparat care adună influențe din toată zona Balcanilor, dar care, în forma asta, are un gust foarte clar românesc. Rustic, simplu și exact așa cum trebuie.

Las aici și rețeta video să vedeți exact cum am făcut.

Alte idei de rețete cu produsele de la Ibănești mai găsești aici. 

Iar noi ne mai povestim pe Facebook.

Să fiți sănătoși!