Platou Mexican cu avocado şi orez negru

(P)

O nouă săptămână, o nouă cutie UCook. Cutia asta are atât de multe calităţi, că nu mă mai satur să o laud și, mai ales, să laud iniţiativa acestor oameni.
Pentru cel/cea care trebuie să asigure în fiecare zi mâncarea unei familii este foarte greu să nu repete într-o lună sau într-o săptămână acelaşi fel de mâncare, pentru că, indiferent de câte reţete ştim, ele rămân uitate undeva şi noi mâncăm cam aceleași lucruri mereu.

Cu aceste cutii nu o să repetaţi aceeaşi reţetă, pentru că găsiți în fiecare săptămână minim 4 reţete noi, ceea ce înseamnă că într-o lună nu aveţi cum să repetaţi acelaşi fel de mâncare. Îmi place că sunt reţete simple, dar reţete la care nu m-aş fi gândit, combinaţii noi pe care nu le-am încercat, iar eu sunt curioasă de felul meu. 

În cutie am găsit: avocado, ceapă roşie, ceapă verde, pătrunjel, roşii cherry, orez negru, fasole roşie, jalapeno, ridichi roșii, ulei de măsline, lămâie şi condiment Cajun.

Mai întâi punem orezul la fiert în apă cu sare, aproximativ 20 minute, până este gata. Spălăm şi curăţăm legumele. Pe un platou punem avocado tăiat cubuleţe, pătrunjel tocat, ridichile tăiate felii, roşiile cherry tăiate sferturi, ceapă verde, jumătate din ceapă roşie tăiată mărunt, jumătate din jalapeno şi un dressing din jumătate de lămâie, ulei de măsline, sare şi piper.

Amestecăm şi păstrăm la rece.Într-o tigaie punem puţin ulei de măsline şi restul de ceapă roşie, tocată.

O călim 2 minute, apoi punem orezul fiert, fasolea roşie şi condimentul Cajun. Le mai ţinem pe foc 2 minute, punem zeamă de lămâie şi amestecăm. Completăm platoul cu orezul şi fasolea roşie şi servim. Noi am servit cu câteva chipsuri tortilla. Un prânz rapid, sănătos şi inedit.

Dacă v-am făcut curioși să încercați rețeta, să știți că pachetul e disponibil toată săptămâna aici.

Text&Foto: Andreea Dianu

Pasiune pentru bucătărie