Duet cremos

Săptămâna aceasta am avut din nou strălucita idee să încerc ceva nou în bucătărie. Mai exact, să includ avocado într-un desert. Mănânc des avocado, pentru că este o grăsime foarte sănătoasă, este gustos și vara merge de minune. De data aceasta l-am pregătit într-o formă dulce, și nu regret deloc.

Am pregătit un desert foarte ușor și cremos bazat pe mousse de avocado, unul de zmeură și un crumble de ciocolată, care să completeze textura cremoasă, cu o idee crocantă.

Am început prin a pregăti așa-zisul blat, pentru care am folosit o jumătate de cană de făină, 4-5 linguri de cacao, 100 de grame de unt gras și nuci.

Întâi am combinat făina cu cacao, am adăugat 2 linguri de zahăr pudră și am amestecat. Apoi am adăugat untul rece, cuburi.

Am încorporat untul cu mâinile, apoi am adăugat o ceașcă de nuci mărunțite, și am amestecat bine.

Am pregătit o tavă, am pus hârtie de copt, am presat aluatul în tavă și l-am copt pentru 15 minute la foc mediu.

Până s-a răcit blatul, am început să fac mousse-ul de avocado. Am folosit două bucăți, pe care le-am făcut piure cu blender-ul vertical. Am adăugat sucul de la jumătate de lămâie, 2 linguri de miere și o ceașcă mică de lapte condensat.

Am amestecat bine și apoi l-am dat la rece, până am preparat crema de zmeură. Pentru aceasta am folosit 200 de mililitri de smântână pentru frișcă, 3 linguri de zahăr pudră și 250 de grame de zmeură proaspătă.

Întâi am făcut zmeura piure, l-am trecut prin sită și l-am lăsat deoparte. Separat, am mixat smântâna lichidă cu zahărul, până a devenit fermă. Apoi am încorporat zmeura.

După ce am terminat și cremele, am mărunțit blatul și l-am pus pe baza vasului pentru desert. Pe lângă acesta, am montat și 3 borcănașe pentru mai târziu, pe care le-am pus în frigider.

 Text&Foto: Aura Crăciun

Bake-Up Artist

www.bakeupartist.com