Acum două seri am dat curs invitației unor prieteni și am mers la cină în vecini. Adică în cartier. Lucru bun. În definitiv, e un cartier frumos și-i plăcut să mergi pe jos. Te plimbi puțin după ce ai mâncat și poți să bei liniștit un pahar de vin la masă, că doar n-ai nevoie de mașină. Adevărata veste bună din postarea aceasta e că nu a trebuit să gătesc (asta nu înseamnă că dacă trebuia să gătesc era rău) ci mi s-a gătit. Un prieten a gătit pentru mine iar eu am stat cuminte și am luat notițe, am făcut poze și m-am documentat pentru postarea de azi.
Dacă vă întrebați deja unde-i mîncarea și când ajungem la ea, vă spun doar atât: seara a fost prea faină și nu vreau să sar peste etape. Una dintre ele a fost paharul de Moet de la început. Foarte plăcut. Senin, cum ar trebui să fie orice bun venit”. Apoi au urmat aperitivele, de inspirație italiană: roșii, mozzarella, prosciutto&melone, pesto făcut în casă.
Între timp, vinul roșu și sec se odihnea puțin înainte de felul principal.
Aici am părăsit masa pentru a mă putea apropia de sursa de foc. Nu am pus mâna pe nimic, am pus doar întrebări. Antricotul de vită (bucăți de câte 300 de grame, poate mai bine) a fost marinat într-un amestec de zeamă de lămâie, oțet balsamic, ulei de măsline și rozmarin. A fost nevoie de mai mult acid în marinadă pentru că timpul de marinare a fost scurt.
Carnea a fost friptă pe tigaia grill, fără ulei sau alte grăsimi.
Temperatură mare, aproximativ 20 de minute. În ultimele minute, carea a fost întoarsă de mai multe ori de pe o parte pe cealaltă, timp în care prietenul meu a presărat peste ea sare mare și piper abia măcinat, lucru care a condus la formarea unei cruste subțiri dar gustoase la suprafața bucăților de carne.
Carnea a fost lăsată să se odihnească preț de câteva minute înainte de a fi tăiată și împărțită-n farfurii (de unde a dispărut cu viteză mare).
Lângă friptură am primit o salată crocantă și cu gust intens: Roșii, rucola, așchii de parmezan și ulei de trufe.
Dacă a fost bine? Prea bine.
Mâncarea grozavă, vinul bun (am încheiat cina cu un rose care n-a mai apucat fotografia de grup, cum n-a mai apucat-o nici desertul, o salată de fructe foarte aromată), poveștile relaxate și glumele inteligente. Ceea ce vă doresc și vouă. Să fiți sănătoși.
Mulțumesc pentru experiență, Andrei și Genoveva.
Perfecta masa…Asa da sa fi invitat..Mi-as dori si eu asa invitatii :))
Andrei = Dadi ?, atunci felicitari Dadi
Ce fel de vin rosu a fost? In general fripturile de carne sant insoțite de un sos ( sos de piper (sauce au poivre), sos bordelez, sos cu porto etc, sau pur și simplu un sos cu sucul de carne) care substabțiază gustul fripturii. Altfel carnea riscă să fie cam seacă. Nu prea văd in ce a constat originalitatea rețetei.
fabdo
un vin roșu sec. nu a spus nimeni că-i o rețetă originală ci că e nouă. într-o țară în care 905 din populație nu ia în calcul marinarea, orice rețetă care implică și descrie marinarea e nouă:). cât despre sosuri și carne uscată, în cazul cărmnii de vită, de exemplu, carnea e uscată doar dacă o frigi prea mult. sosul nu e obligatoriu. poate fi bun dar nu obligatoriu. nici nu-i musai să fie o practică obișnuită. sosurile au dezavantajul că îngreunează mâncărurile. au și avantaje însă doar dacă-s puse unde e nevoie.
Nu mai comentez nimic ….Vad ca te superi repede.
Ti-am scris pe FB ceva….te-ai suparat( de ce oare ? Era parerea mea)si nu ma mai lasi sa comentez….
Iti doresc numai bine !
https://adihadean.ro/2012/06/adi-hadean-online-instructiuni-de-utilizare/
Numai sosurile cu rantas ingreuiaza mancarea, nu sosurile fine. In fotografie carnea pare destul de seaca.
Numai sosurile cu rantas ingreuiaza mancarea, nu sosurile fine. In fotografie carnea pare destul de uscata/seaca.
sosurile cu unt, cu ou, cu amidon sau demi-glace fac același lucru, oricât de delicioase ar fi:).
Da, eu am ramas placut impresionata de pozele tale, dar si masa frumos aranjata si modul de servire a mancarii, minunate toate!! vad ca sunt mai multe comentarii rautacioase la adresa carnii, dar dupa cate imi dau eu seama din poze, carnea pare destul de suculenta si facuta axact cat trebuie. Asa invitatii la cina sa tot ai!! Numai bine!
Departe de mine intentia de a face remarci rautacioase. As vrea din tot sufletul ca bucataria romaneasca sa evolueze asa cum de exemplu a facut bucataria italiana care dintr-o bucatarie taraneasca a devenit una rafinata. Ma bucur cand vad bloguri ca ale lui Adi Hadean dar cand cred ca e cazul incerc sa fac o critica constructiva. Nu e necesar sa fiti de acord cu mine. Pe de alta parte, cu maguliri si lingusiri pur balcanice nu se ajunge nicaieri. Cred ca e mai necesar sa avem discutii, chiar contradictorii in care puncte de vedere sant comparate decat ah-urile si oh-urile orgasmice care sant regula pe astfel de bloguri.
Carnea de vita se intoarce o singura data!