Din dor pentru vremurile de odinioară, când poporul român iubea ceva mai mult organele decât în ziua de azi, vă arăt o rețetă tare faină de rinichi cu andive și Grana Padano, de la Nordic.
Cum am facut:
- Decupați carnea rinichiului;
- Îl scufundați în lapte cu puțină sare și îl uitați acolo vreo două, trei ore;
- Tăiați andivele în jumătate, pe lungime;
- Într-o tigaie topiți unt, adăugați nițel ulei, cimbru și o căpățână de usturoi încă în coajă, tăiată în două;
- Adăugați andivele în tigaie, cu partea tăiată în jos și le perpeliți vreo 20 de minute;
- Le scoateți pe o farfurie și le acoperiți cu Grana Padano, fără milă;
- Scoateți rinichiul din lapte, îl clătiți bine și tăvăliți-l prin faină;
- Tocați o ceapă de apă, una verde și o mână sănătoasă de pătrunjel;
- Aruncați în tigaie ceapă, jumătate din pătrunjel, iar când ceapa începe să sticlească, adăugați rinichiul și sotați cinci minute;
- Înainte de a-l lua de pe foc, stoarceți jumătate de lămâie și adăugați restul de pătrunjel tocat;
- Pe o farfurie combinați andive cu rinichi, cât vreți voi.
Vedeți aici pas cu pas:
Să fiți sănătoși!
