Doamnelor, domnilor, dragii mei,

Pe Cristina o știți deja. N-a venit prima dată în internship anul acesta, dar semn că i-a fost bine printre noi, s-a întors. Și eu n-am avut niciun motiv să mă împotrivesc — ba dimpotrivă, m-am bucurat. Cristina aduce mereu rețete proaspete, platinguri de revistă și idei noi, exact ce are nevoie blogul și, să fiu sincer, și eu. Și voi.

Ne obișnuim ușor cu o mână de rețete tradiționale, dar dacă vrem să evoluăm, trebuie să lăsăm loc și pentru altceva. Nu înseamnă că trebuie să îmbrățișăm totul din prima, dar e important să avem curajul să încercăm. Vedem apoi dacă ne sunt pe plac sau nu.

Până una-alta, hai să aruncăm o privire la ce a făcut Cristina din 2022 și până azi. Cu ea se încheie și seria interviurilor cu internii din acest an.

1.Cine ești și ce faci?

Sunt Cristina Frangopol și trăiesc pentru gastronomie – călătoresc, degust, vizitez restaurante, scriu recenzii, explorez bucatariile și culturile lumii, creez și reinventez rețete. Gătesc (în privat și restaurante), nu doar comentez. Dar sunt și creator de conținut, brandul meu, Rozmarin Gourmet fiind astăzi prezent la radio și în social media.

2. De ce ai ales internship-ul pe adihadean.ro?

Am avut bucuria să scriu deja rețete pe blog în 2022, când făceam primii pași în crearea de conținut gastronomic online, iar experiența mi-a plăcut atât de mult încât mi-am dorit să revin în această comunitate, după 2 ani, și să transpun în rețete originale experiența și transformările prin care am trecut între timp. A fost o alegere firească, și e o nouă provocare, dintr-o perspectivă diferită pentru mine.

3. Cu ce așteptări ai intrat în echipă?

Am început acest nou an împreună cu dorința de a mă provoca, de a-mi șlefui vocea culinară. Și cu speranța sinceră că pot aduce ceva autentic – o rețetă, o idee, o aromă care să ajungă la cineva, să-l inspire, să-l emoționeze.

4. Cum ți s-a părut experiența până în prezent?

Transformatoare. Fiecare interacțiune m-a ajutat să înțeleg mai bine cine sunt în această lume a gastronomiei, ce așteaptă publicul blogului, cum pot să îmi aduc un aport la experiența cititorilor. E o bucurie să faci parte dintr-o comunitate în care mâncarea e tratată cu aceeași curiozitate, interes și respect.

5. Ești ceea ce mănânci?

Desigur. Sunt un amestec între ce am moștenit și ce am descoperit cu mintea deschisă și papilele curioase. Un amalgam de tradiție și exotism. Și combinația mea preferată, de dulce și sărat.

6. Acasă sau la restaurant?

Ambele, în aceeași măsură. Curiozitatea mă face să ies din casă, și să cunosc tot ce se întâmplă interesant și notabil pe scena gastronomică din jurul meu. Iar acasă e locul unde experimentez, creez, gătesc cu prietenii și familia mea, și e centrul vieții mele.

7. Școlit sau auto-educat?

Pentru mine, amândouă au avut locul lor – am experimentat mult singură, am căutat gusturi prin piețe, în poveștile bunicilor, în cărți și podcasturi contemporane. Și în greșelile din bucătărie, care uneori se transformă în lecții prețioase. Dar am simțit și nevoia unei baze foarte solide, și a unei educații formale, așa că Ecole Ducasse a fost opțiunea mea pentru a învăța bucătăria franțuzeasă clasică, tehnici solide, detaliul, exigența.

8. Trei bucătari care te inspiră?

Alain Ducasse prin felul în care a redefinit gastronomia modernă, aducând-o mai aproape de natură, de simplitate și de esență. Conceptul său de naturalité – o bucătărie axată pe ingrediente sezoniere, locale, vegetale, cu un respect autentic pentru produs și pentru planetă – mi-a schimbat felul de a privi ingredientele.

Ana Roš mă inspiră prin curajul și autenticitatea cu care a transformat Hisa Franko într-un manifest al identității gastronomice slovene, fără compromisuri și fără rețete bătute în cuie. Îmi place cum își pune amprenta personală pe fiecare preparat, lucrând intuitiv, aproape visceral, cu ingredientele din jurul ei – din pădure, din grădină, din fermele locale.

Petra Hianu mă inspiră prin delicatețea cu care îmbină tradiția cu finețea contemporană în fiecare farfurie de la Plai. Are o sensibilitate aparte în modul în care abordează ingredientele românești – cu respect, cu tandrețe, dar și cu curajul de a le reinterpreta într-un limbaj modern, elegant și profund personal. Admir la ea discreția, sinceritatea și faptul că lasă mâncarea să vorbească în locul ei, fără artificii inutile. Pentru mine, Petra e dovada că se poate face fine dining în România cu suflet, cu răbdare și cu rădăcini adânci în pământul de acasă.

9. Te influențează părerea cititorilor despre rețetele pe care le postezi?

Desigur – mă bucur enorm când cineva gătește o rețetă de la mine și o duce mai departe, în familia lui. Nu mă înfluențează în sensul de a-mi schimba stilul, ci ca să rămân conectată la public și la această comunitate – acesta contează foarte mult pentru mine.

10. Ce nu te întreabă nimeni, dar ai vrea să răspunzi?

Dacă mi-e vreodată frică când gătesc.

11. Care e răspunsul?

Da, e întotdeauna o presiune, și îmi e frică, mai ales când gătesc pentru alți oameni. Dar e o frică pozitivă, care mă ține prezentă și îmi amintește că mâncarea e despre încrederea lor în mine, și toată grija mea pentru ei.

12. Ceva de final, orice dorești tu.

Sper ca mâncarea să rămână un limbaj viu, în care culturile, oamenii comunică – mai ales într-o lume care devine tot mai preocupată. Și dacă Rozmarin Gourmet poate traduce măcar o dată pe săptămână o emoție în gust, atunci știu că sunt pe drumul cel bun.

Cristina

Sper că v-a făcut plăcere să descoperiți cine sunt oamenii din spatele rețetelor de pe blog. Eu m-am bucurat să îi am aproape și să vă povestesc despre ei.

Alte povești cu internii găsiți și aici sau aici.