Anul acesta, ca mulți dintre noi, am renunțat la vacanțele din afara țării, am luat bagajele în mașină și am cutreierat țara la volan, în gașcă mai mică sau mai mare. Vara încă nu s-a terminat și, pentru cei care încă mai aveți vreme de o drumeție, vă arăt o rețetă de gustări tare bune.
Ingrediente (~10 felii)
- 400 g de aluat foietaj
- 250 g de roșii, rase, fara pielita
- 2 linguri de pastă de roșii (optional)
- frunzele de la 4 fire de oregano
- 2 căței de usturoi
- 125g mozzarella rasa
- 30 g parmezan ras
- 70 g salam milano
- 15 g frunze de busuioc, feliate subțire
- Sare și piper negru
Cum am procedat:
Peste o foaie de copt intind aluatul de foietaj, pana cand obtin o latura de 28 de centimetri. Dau rosiile printr-o razatoare si am grija sa indepartez pielita. Toc marunt usturoiul si il apas cu cutitul. Iau 15 grame de busuioc, cu tot cu codite si toc marunt. Rup frunzele de oregano, rad parmezanul si mozzarella de bivolita. Tai salamul Milano in bucati de 1-2 centimetri.
Într-un bol amestec 50 de grame de roșii răzuite cu jumătate de usturoi, jumătate din frunzele de oregano, un sfert de linguriță de sare și un praf de piper.
Întind sosul uniform peste aluatul de foietaj și las o margine de 1 centimetru peste tot. Presar uniform cu brânză mozzarella, două treimi de busuioc, bucățile de salam milano si două treimi din parmezan. Rulez ușor aluatul, astfel încât să obtin o rolă lungă, ca un cilindru. Împăturesc aluatul cu foaia de copt si o transfer la frigider timp de 20 de minute, pentru a se întări ușor. Între timp, dau drumul la cuptor la 175 de grade cu ventilator.
Intr-un bol prepar o salsa de rosii. Amestec roșiile rămase cu restul de usturoi și busuioc, un sfert de linguriță de sare și un praf de pipier. Transfer intr-un borcan mic si las la frigider.
Tai un centimetru de la fiecare capăt al aluatului, apoi tai cilindrul in felii de doi centimetri grosime. Transfer feliile pe o tavă mare cu hârtie de copt, apoi apăs ușor pe fiecare felie cu palma. Presar parmezanul rămas și dau la cuptor timp de 20 de minute sau până devin aurii.
După ce se răcesc le pun într-o caserolă cu capac și le las la frigider până dimineață. Le servesc pe drum, cu puțină salsa, atunci când mi se face foame.
Minunăția este că poți să combini ce ingrediente vrei, cu condiția să respecți proporțiile. Poți să ne lași în comentarii la ce combinații te-ai gândit și să ne spui pe unde ai apucat să mănânci aceste mici bucățele de savoare.
Vedeți aici pas cu pas:
Pe data viitoare,
Liviu, SundayChef