Burrata e o specialitate de brânză puglieză apărută destul de recent (vedeți aici cum se face). E un săculeț din mozzarella umplut cu smântână grasă, untoasă, amestecată cu bucăți mici de mozzarella. De ceva vreme poate fi cumpărată și în România (în mai multe locuri din București și în cel puțin două locuri în Cluj). E foarte perisabilă, lucru care o face și mai prețioasă și mai scumpă. A fost introdusă de curând în meniurile unor restaurante de la noi (mai întâi în cele italienești apoi și în altele) și, judecând după locurile în care am văzut-o, pare a fi noua fiță din salate ori din meniul cu gustări. Mi-ar părea rău să rămână în mintea noastră astfel, însă nefiind o marfă de supermarket (din cauza perisabilității), mă tem că n-o să se despartă de eticheta asta pentru o vreme. Cumpăr uneori buratta pentru micul dejun. Se împacă bine cu pâinea prăjită, uleiul de măsline, cu măslinele însele și, cel mai important în relația mea cu ea, se împacă bine cu mine. Pot să v-o arăt aici într-o salată improvizată cu cea mai aveam prin frigider.
Ridichi, măsline marinate, roșii uscate și marinate-n ulei de măsline, pătrunjel, prosciutto.
Sare, piper și un sos din ardei și alte legume, făcut de prietenul Horia Șimon.
Gata. Să fiți sănătoși.
e buna pentru bucataria de ansamblat. Totul vine gata si te jocu cu fantezia de a le aranja pe platou. O sa caut, sunt curios.
O puteti găsi și în magazinul Gusto Italia din zona Dorobanți – str Constantin Aricescu nr 6.
Veți găsi mai multe tipuri :)
In Cluj unde se gaseste ?
Botega italiana
Buna Adi. In Bucuresti de unde se poate cumpara? Multumesc!
In Cluj am mancat la un restaurant numit Osteria del buon vino. F buna, adusa din italia.
O găsiți la Mega Image, cel puțin in Cluj :)