Tartă cu mult praz | Guest post | Video

Prazul este leguma pe care ori o iubești ori ba. E bine că suntem români și ne cam place prazul, cel puțin mie. 

Ingrediente pentru aluat

• 160 g făină
• 80 g unt nesărat cu 82%grasime
• 3 g de sare
• 20 ml de apă

Ingrediente tartă

• 500 g praz, tăiat mărunt și călit (lăsați câteva fire crude pentru asamblare)
• 150 g șuncă afumată, cubulețe
• 200 g brânză de capră
• 3 ouă medii
• 150 ml de smântână lichidă, 35%grasime
• 150 ml de smântână fermentată, 15%grasime
• 1 linguriță și jumătate de sare
• Puțin muștar cu chili (opțional)  
• Puțin piper

Preparare

Tarta asta conține mult praz, să fie pe gustul meu, poate și al vostru. Aluatul se prepară destul de simplu, formând o textură nisipoasă din făină, sare și untul rece. Încorporez apoi apa și dau alutaul la rece. Două ore mai târziu, îl întind cu 2 centimetri mai mare decât forma de tartă, îl presez bine pe tavă și îl coc, folosind o mână sănătoasă de fasole pe post de greutăți, pentru 30 de minute. 

Pentru umplutură călesc bine mult praz și-l dau deoparte. Prăjesc și șunca afumată, o dau deoparte. Scot aluatul de la copt, iar, între timp, bat ouăle cu smântâna lichidă, adaug smântâna acră, muștar cu chili și asezonez cu sare și piper. În crusta coaptă am așezat șunca și prazul călit, am împrăștiat o mână de brânză de capră, am acoperit minunea asta cu niște praz crud și am turnat cu grijă amestecul de smântână. Am mai copt tarta încă 40 de minute, la 200 de grade. 

Vedeți pas cu pas în video:

Vă recomand să o încercați și lăsați un comentariu dacă v-a și plăcut.  

Pe data viitoare,

Liviu, SundayChef