Rață coaptă, sos de portocale
Inspirat de măcănelile rațelor pe care le crește unul dintre vecinii mei, dar și mânat de nevoie (lucrez la un meniu nou pentru un client …
Midii în stil italian
Exprimarea “în stil italian” e foarte vagă, în condițiile în care Italia și italienii au foarte multe stiluri. Totuși, rețeta de azi mi-a fost adusă, …
Terină de carne
Am făcut o primă tentativă (vă voi arăta-o în scurt timp și pe următoarea) de a construi o terină din carne, una mulțumitoare. Să spunem …
Salată cu pui rece
Îmi rămăseseră câteva pulpe coapte, de la masa de prânz a zilei anterioare. Le-am găsit un rost. Îmi place când reușesc să fac asta, uneori …
Borș de cocoș
Mă întreba cineva prin ce se deosebește borșul de cocoș de cel de găină. Ei bine, prin ce se deosebește cocoșul de găină? Prin câteva …
Antricot de vită la tigaie
Vecinul Emil a pus câteva antricoate de vită în saramură lejeră (adică fără multă sare), pentru 2-3 zile. Pe ultimul l-am fript împreună, în tigaia …
Supă de pui în stil asiatic
Nu e o supă asiatică făcută după o rețetă de la mama ei, e un bol rezultat din exploatarea cuminte a unor dorințe la fel …
Zamă de cocoș
Aveam 6-7 ani. Bunica mea avea un cocoș mare (mi se părea mie atunci), de culoarea nisipului, cu pene roșii în coadă, încovoiate ca niște …
Ca un fel de tapas
Despre tapas am scris aici, aici, aici. Și am mai scris și prin alte locuri. Citiți după link-uri, rogu-vă, dacă nu știți ce-s acelea și …
Coaste cu sos de ardei
Sunt atât de încântat de coaste încât s-ar putea să le și vând, într-o bună zi (de fapt, am făcut-o cu succes, în diverse forme, …