Piept de vită la cuptor
Pieptul de vită (nu cel de vițel) e folosit în câte o tocană, poate la ciorbe ori prin cine știe ce zamă, în primul rând …
Pulpe de pui la cuptor
Îmi place puiul rece, îmi place să-l pun în sandwich-uri sau salate. Din acest motiv, nu mă sperie o caserolă care conține mai multe pulpe …
Pipote și inimi
Sunt oameni care nu mănâncă organe. Respect asta, dar respect destul de mult și organele, motiv pentru care caut să aflu care-s cele mai bune …
Rață coaptă, sos de portocale
Inspirat de măcănelile rațelor pe care le crește unul dintre vecinii mei, dar și mânat de nevoie (lucrez la un meniu nou pentru un client …
Midii în stil italian
Exprimarea “în stil italian” e foarte vagă, în condițiile în care Italia și italienii au foarte multe stiluri. Totuși, rețeta de azi mi-a fost adusă, …
Terină de carne
Am făcut o primă tentativă (vă voi arăta-o în scurt timp și pe următoarea) de a construi o terină din carne, una mulțumitoare. Să spunem …
Salată cu pui rece
Îmi rămăseseră câteva pulpe coapte, de la masa de prânz a zilei anterioare. Le-am găsit un rost. Îmi place când reușesc să fac asta, uneori …
Borș de cocoș
Mă întreba cineva prin ce se deosebește borșul de cocoș de cel de găină. Ei bine, prin ce se deosebește cocoșul de găină? Prin câteva …
Antricot de vită la tigaie
Vecinul Emil a pus câteva antricoate de vită în saramură lejeră (adică fără multă sare), pentru 2-3 zile. Pe ultimul l-am fript împreună, în tigaia …
Supă de pui în stil asiatic
Nu e o supă asiatică făcută după o rețetă de la mama ei, e un bol rezultat din exploatarea cuminte a unor dorințe la fel …