Seara trecută a fost una dintre acele seri speciale în care bucătăria mea s-a transformat într-un loc plin de râsete, povești și mirosuri îmbietoare. Am ales să gătesc paella cu fructe de mare, o rețetă care aduce oamenii împreună, oferind nu doar o masă delicioasă, ci și o experiență autentică de a mânca împreună. Prietenii mei s-au adunat în jurul mesei mari din sufragerie, fiecare cu un pahar de vin în mână, nerăbdători să guste din acest preparat plin de arome.

Ne-am început seara cu povești și un pahar de vin alb rece, în timp ce eu am pregătit ingredientele. Sunetul chorizo-ului sfârâind în tigaie, parfumul intens al șofranului și aroma bogată a fructelor de mare au umplut bucătăria, creând acea atmosferă caldă, de convivialitate. Când am așezat tigaia mare de paella în mijlocul mesei, toată lumea s-a aplecat instinctiv, cu lingurile pregătite, gata să guste din această minunăție. A fost un moment de comuniune pură, o celebrare a gustului și a prieteniei.

Am ales această rețetă pentru că este mai mult decât un fel de mâncare – este o tradiție a împărțirii, a savurării fiecărei îmbucături împreună. Paella nu se servește individual, ci direct din tigaie, fiecare alegând bucățile preferate. Este un preparat care aduce oamenii aproape, transformând masa într-un moment de conexiune și bucurie.

 

Ingrediente pentru paella:

• 300 g orez pentru paella (Arborio sau Bomba)
• 200 g fructe de mare (creveți, midii, calamari)
• 250g midii
• 200 g creveti nedecorticați
• 1 ceapă tocată
• 2 căței de usturoi tocați
• 400 g amestec de legume (mazare, ardei, fasole verde, porumb)
• 1 l supă de pui
• 1 plic șofran
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt și lămâie pentru servire

 

Modul de preparare paella

Am început prin a curăța și pregăti fructele de mare: am spălat midiile, am curățat creveții și am tăiat calmarii în inele. Apoi, am încălzit puțin ulei de măsline într-o tigaie specială pentru paella, și am călit ceapa tocată, usturoiul mărunțit și legumele, până când au devenit moi. Folosesc tigaia pentru paella pentru ca are o bază foarte mare, deși tigaia e foarte puțin înaltă – forma ei permite unei cantități mari de orez să aibă contact cu tigaia, și să formeze o crustă specifică.

După aceea, am turnat orezul și l-am amestecat bine cu legumele din tigaie, lăsându-l să absoarbă aromele. Am turnat supa fierbinte de pui, în care am dizolvat șofranul, și am condimentat cu sare și piper.  Fără să amestec, am lăsat orezul să fiarbă la foc mic, ca să își păstreze textura.

Când orezul a fost aproape gata, am încorporat foarte delicat fructele de mare, iar deasupra am așezat midiile întregi și creveții nedecorticați –  le-am lăsat să se gătească la abur, până când midiile s-au deschis, iar creveții și calmarii au devenit fragezi.

Servire paella cu fructe de mare

Am stins focul și am acoperit tigaia cu un prosop curat, lăsând paella să se odihnească câteva minute. Înainte de servire, am presărat pătrunjel proaspăt tocat și am adăugat câteva felii de lămâie pentru un plus de prospețime.

Această paella delicioasă a fost mai mult decât o rețetă – a fost un pretext perfect pentru a petrece timp de calitate cu prietenii, pentru a râde și a împărtăși momente frumoase. Mâncarea are acest dar magic de a ne aduce împreună, iar când este gătită cu dragoste, devine o amintire prețioasă. În seara aceea, fiecare lingură de paella a fost o îmbrățișare caldă și un motiv în plus să prețuim timpul petrecut unii cu alții. Serile cu adevărat reușite sunt cele care ne încălzesc sufletul și ne lasă cu dorința de a le retrăi iar și iar.

Cu drag, Cristina.

Alte rețete cu fructe de mare găsiți și aici.