Din nou despre restaurantele din Cluj

Reacțiile la articolul în care anunțam că vreau să fac un top al restaurantelor din Cluj au fost multe și foarte variate. Peste 150 de comentarii în care cititorii mei își exprimau preferințele ori dezamăgirile, comentarii pe care le-am citit integral, chiar de mai multe ori. Am desprins câteva concluzii pe care vreau să le împart cu voi:

Nu voi cuprinde Camino în acest clasment, e un local de care sunt prea legat prin activitatea mea și prin prietenia cu proprietarii (apropo, a fost ideea lor să nu vorbesc despre Camino cu ocazia alcătuirii topului).

Nu voi cuprinde pizzeriile în top. S-ar putea ca până la finalul primăverii să pot face un top cât mai corect al pizzeriilor, șaormeriilor și al altor localuri care livrează mâncare „pe repede înainte”. Aici intră și localurile din categoria „împinge tava”.

Topul nu va judeca bucătarii din punct de vedere profesional, așa cum cred unii (care s-au și speriat cu ocazia asta) ci va ordona restaurantele în funcție de experiența pe care o am sau am avut-o eu acolo (gustul mâncării, servire, ambianță, raport calitate/preț, curățenie – apropo de asta, pentru mine, un local în care se fumează nu e unul chiar curat, oricât de bine ar fi șterse mesele sau gresia din baie – dacă de mizeria de pe gresie mă pot feri, de cea din aer nu prea am cum).

Cât despre obiectivitate, ei bine, îmi permit să mănânc din banii mei în oricare dintre localurile din Cluj, nu urmăresc beneficii pentru mine în urma acestui top, nu vreau nici bani nici mese gratuite în restaurante, vreau doar să-mi exprim opinia de consumator avizat (da, îmi dau seama când un sos e făcut în bucătăria ta sau când l-ai stors dintr-un tub, îmi dau seama când ai pus vegeta în mâncare și când folosești bază din cutie pentru supă, nu mi-e teamă să o spun și cu siguranță o voi face, după cum știu foarte bine când un sos e pus pe farfurie pentru a îmbogăți paleta de gusturi și când e pus pentru a masca gustul unei bucăți de carne de calitate slabă).

Acestea fiind spuse, le mulțumesc cititorilor care au răspuns solicitării mele de data trecută și m-au ajutat să-mi fac o imagine asupra celor mai apreciate/promovate/cunoscute localuri de alimentație publică din Cluj Napoca. În același timp îmi doresc spor la treabă, voi avea nevoie. Sper să reușesc să alcătuiesc topul în următoarele trei luni. Apropo, voi argumenta în scris fiecare poziție din Top 10. Să fiți sănătoși.

PS: dacă-i mai trece cuiva prin cap întrebarea „da’ ce-l califică pe el să ne judece pe noi?”, o parte a răspunsului e aici. O altă parte a răspunsului e cunoscută de cei pe care i-am luat de la spălat vase și i-am ajutat să ajungă bucătari. O altă parte a răspunsului e cunoscută de proprietarii de restaurante care au făcut bani frumoși vânzând mâncarea pusă de mine în meniurile lor. Și ar mai fi ceva: sutele de mii de farfurii cu mâncare care mi-au trecut prin mâini în ultimii 17 ani. Pentru mine-i destul.