Pui italian cu salată de primăvară

589

Odată cu venirea primăverii au început să apară în piață și legumele mele preferate, colorate și pline de savoare și vitamine. Astăzi vă propun o rețetă fresh și plină de arome proaspete. Pe mine mă duce cu gândul atât la Italia, cât și la bunica cum planta timpuriu ceapa, spanacul și ridichiile, de n-aveam răbdare să crească și deja erau în farfurie.

Ingrediente

Pentru două porții am avut nevoie de:

  • 2 bucăți întregi de piept de pui
  • 1 bucată de mozzarella
  • aproximativ 100 de grame de roșii uscate în ulei
  • câteva frunze de busuioc
  • o legătură de leurdă proaspătă
  • câteva fire de ceapă verde
  • o legătură de ridiche roșie
  • spanac baby
  • susan pentru decor
  • sare, piper, ulei de măsline, oțet balsamic
  • opțional fulgi de chili

Pasul 1

Începem cu preîncălzirea cuptorului la 180 de grade. Apoi ne ocupăm de carnea de pui până cuptorul se încinge. Am îndepărtat grăsimea de pe bucățile de piept de pui, le-am pudrat cu sare și piper iar apoi le-am tăiat pe mijloc ca să le fac un buzunar:

Pasul 2

Am tăiat mozzarella în bucăți mărunte, busuiocul și roșiile uscate, ca apoi să le pun în buzunarul făcut mai devreme:

Prindem cu scobitori puiul și, gata! Atât, a fost simplu! Am presărat fulgi chili și am pus puțin din uleiul în care au stat roșiile și l-am dat la cuptor în tavă preț de 25-30 de minute, ca să se pătrundă.

Pasul 3

Ne ocupăm de minunățiile colorate găsite în piață. Atunci când găsesc leurdă, e semn că a venit primăvara. E ca și când apar ghioceii. Este o plantă curativă excelentă și foarte aromată, perfectă pentru salata noastră:

Am spălat bine legumele pe care apoi le-am tocat mediu. Spanacul l-am lăsat întreg iar ridichiile le-am tăiat subțire:

Le-am pus într-un bol unde am adăugat puțin ulei de măsline, sare, semințe de susan și oțet balsamic, și le-am lăsat să-și îmbine aromele puternice:

Pasul 4

Gata, au trecut 30 de minute. Am scos puiul pe care l-am așezat lângă salata de primavară:

Curcubeu în farfurie!

 

Sănătate și poftă bună!

Cu drag,

Lolly

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close