Păi nu-i rău, da’ cum obținem noi acest șoric crocant? Simplu: plecăm de la carnea crudă, care are și șoric. Deci de porc. Perforăm șoricul cu vârful unui cuțit sau cu o vergea metalică. Înțepături dese și multe, dar nu adânci. Apoi, sare din belșug peste șoric (să fie acoperit în întregime). Lași carnea la rece 4-8 ore (adică 4 e minim, da’ dacă o lași 8, nu strică). Apoi învelești carnea în hârtie de copt și o coci 3-4 ore la 150 de grade Celsius. Apoi o dezvelești și o coci 5-10 minute la 230 de grade Celsius, pentru ca șoricul să expandeze. În ultima parte, fii cu ochii la joc, să nu te trezești că ai ars scoarța.
Să fiți sănătoși!