Dragilor, vă povesteam acum 10-15 zile despre noul proiect la care lucrez, respectiv noul meniu Kharma. Am muncit două săptămâni legate alături de omenii din bucătăria de acolo, am bătut la cap managementul cu tot felul de …lucruri și în cele din urmă pot să vă anunț că de lunea viitoare veți putea comanda din noul meniu. Ca să știți despre ce-i vorba, priviți mai jos la mica selecție de piese din noul meniu:
Crema de ceapă cu vin, oțet balsamic și prosciutto caramelizat
Crema de sfeclă cu busuioc și muștar de Dijon
Crema de țelină cu brânză de capră și emulsie de plante aromatice
Somon în crustă de pesto de pătrunjel cu nuci prăjitem tagliatelle cu pesto
Mușchi de porc în crustă de mirodenii cu piure de năut și piure de mazăre
Tortelloni umpluți cu brânză de capră, spanac și rosciutto, cu sos alb și spanac
Tagliatelle proaspete cu zucchini, broccoli și pesto de pătrunjel
Spaghetti cu sos roșu aromat și cuburi fragede de vită
Salatăcu pui fript, sfeclă marinată și rucola
Pulpe de pui coapte cu trei feluri de roșii, spumă de cartofi și emulsie de plante aromatice
Salată de cușcuș cu somon afumat, ou fiert, valeriană și za’tar, cu dressing de lime
Salată de spanac cu feta, roșii coapte și marinate și prune uscate
Macaron de violete (mulțumesc, Anda) cu sos de vanilie, frișcă și sos de ciocolată
Cheesecake destructurat cu blat din biscuiți cu ovăz și pesto de mentă cu nucă
Tartă de ciocolat cu piper roz și sirop de sfeclă
Să fiți sănătoși!
Da preturile cum sint? Ca banuiesc ca, daca e frecventat de atatia tineri si studenti, ar trebui sa fie democratice sau cel mult medii, ca tinerii sunt fara bani prin definitie – asta daca nu e vorba cumva de tineri de bani gata.
Ana draga, dar de cand arta trece prin stomac. Si mai apoi chiar ea, arta cere sacrificii. Lasand putina ironie la o parte draga Adi n-o fi prea indraznet meniul tau, numai creme din cele mai traznite si piure-uri cam la fel.
“Ori sa sa revizuiasca, primesc! dar sa nu se schimbe nimica; ori sa nu se revizuiasca, primesc ! dar atunci sa se schimbe pe ici pe colo, si anume in punctele…esentiale !” vorba lui Caragiale.
Sper sa le mearga din plin cu noul meniu. Felicitarile mele pentru curajul, indrazneala si daruirea ta.
Ce apetisant e noul meniu :D
Mi se pare OK meniul, dar doar aici am auzit de cush-cush. Peste tot se pronunta „cus-cus”
http://dexonline.ro/definitie/cu%C8%99cu%C8%99