Există momente în care spui stop rutinei zilnice și alegi să faci ceva doar pentru tine. Și, logic, de cele mai multe ori alegerea e simplă: mâncarea. Da, știu, nu e chiar ceva nou — dar devine special atunci când gătești cu chef, pentru sufletul tău.

Hai, spune-mi tu, drag cititor… așa-i că și tu ai avut (sau poate încă ai) momente în care tot ce îți dorești e să te înfășori într-o plapumă (sau o pătură cozy, cum i-ar spune generația nouă) caldă, să iei o lingură și să te lași purtat de aromele care se ridică dintr-un bol pregătit „cu love love”, mai mult decât de obicei?

Ce îți propun eu azi? Ceva simplu, rapid și reconfortant. Un desert care să te lase să fugi cât mai repede în vârful patului, ceva în porții individuale, ca să poți trișa ușor spunându-ți că „a fost doar o porție mică”. Ceva delicat, dar plin de gust.

Mini budincile de dovleac — da, vedetele serii — sunt exact genul de rețetă care te face să zâmbești. Cu miros de dovleac copt și scorțișoară, anunță clar că a venit vremea deserturilor calde și simple.
De dragul bloggeritului, o să vi le recomand cu o cană de ceai sau o cafea aromată. Dar, între noi fie vorba, merg dumnezeiește cu un pahar de vin bun. Shh… să nu mai spunem la nimeni, da? Bucurați-vă voi!
Bun, destul cu poveștile. Ce ziceți, ne apucăm de gătit?

sqnkfla

Ingrediente pentru Mini budinci de dovleac:

– 250 g piure de dovleac (proaspăt copt sau din conservă, fără zahăr)
– 2 ouă mari
– 50 g zahăr brun
– 150 ml smântână pentru frișcă
– 50 ml lapte
– 1 pachet zahăr vanilat
– 1 linguriță extract de vanilie
– 1 linguriță scorțișoară măcinată
– 1/2 linguriță nucșoară (opțional)
– 30 g făină (sau amidon de porumb pentru o textură mai fină)
– Un praf de sare
– Unt și zahăr brun ( sau puțină scorțișoară) pentru uns ramekin-urile

Notă: Dacă vă plac aromele condimentelor de sezon, ghimbirul sau anasonul, puteți adăuga câte 1/2 linguriță pudră din acestea. Sunt opționale, dar le recomand – oferă o căldură și o aromă aparte budincilor.

Mod de preparare pentru Mini budinci de dovleac:

Am menționat deja că rețeta este una ușoară și rapidă, așa că am început prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și mi-am pregătit ramekinele. Le-am uns cu unt moale și le-am tapetat cu zahăr brun. Puteți folosi și scorțișoară, însă la copt zahărul se va transforma într-un strat fin de sirop, exact ca la crema de zahăr ars — iar mie îmi place mult efectul acesta.

Într-un bol, am mixat cele două ouă cu zahărul brun și zahărul vanilat, până când zahărul s-a dizolvat complet și am obținut o compoziție deschisă la culoare, ușor aerată.

Următorul pas l-am făcut doar ca să-mi ușurez munca mai târziu, în momentul în care urma să umplu ramekinele.
Așadar, compoziția de ouă și zahăr am transferat-o în blender, iar tot acolo am adăugat restul ingredientelor: piureul de dovleac, aromele, sarea, smântâna, laptele și amidonul (am ales amidonul pentru o textură mai fină).
Am mixat totul până am obținut o compoziție fină, omogenă, fără cocoloașe — cremoasă și aromată, exact cât trebuie.

Am turnat compoziția în ramekin-uri, cam 3/4 din înălțime, ca să aibă loc să se ridice puțin la copt.
Dacă vreți o textură mai cremoasă, la fel ca și mine, puteți așeza formele într-o tavă și să turnați apă fierbinte până la jumătate – o baie de apă simplă, dar extrem de eficientă.
Le-am copt 25–30 de minute, până când budincile au fost ferme la margini, dar ușor moi în centru. Exact cum trebuie să fie un desert cozy – catifelat și aromat.

Servire Mini budinci de dovleac:

După ce le-am scos din cuptor, le-am lăsat să se răcească câteva minute, apoi le-am decorat cu puțină frișcă și scorțișoară.
Le-am servit direct din ramekin, cu lingura, în pat, sub plapumă, cu ochii la un film bun.
Fix așa cum trebuie să se încheie o zi de toamnă… sau de iarnă… sau, sincer, de care vreți voi.

Cum se păstrează:

Dacă, printr-o minune, vă mai rămâne vreo budincă (de obicei dispar rapid 😅), le puteți păstra la frigider, acoperite, până la 3 zile.
Se păstrează foarte bine și își mențin textura catifelată.
Pentru servire, le puteți reîncălzi ușor la microunde sau în cuptor, la temperatură mică (150°C, câteva minute) — doar cât să devină din nou călduțe și aromate.
Și da, sunt la fel de bune chiar și reci, mai ales dimineața, lângă o cafea.

Sper să vă placă și vouă la fel de mult cum mi-au plăcut mie aceste mini budinci.
Simple, calde și cu gust de toamnă adevărată.
Așa că… puneți dovleacul la copt, pregătiți lingurile și lăsați aromele de toamnă să vă umple casa.
Bucurați-vă de fiecare lingură — e tot ce trebuie într-o zi leneșă și cozy.

Îmbrățișări calde, de la mine pentru voi, cu drag. Ely. 🤎

Alte rețete de budincă numai bune de pregătit, găsiți și aici.