Lintea și mielul

Linta și mielul merg bine împreună. Se potrivesc de minune, după cum mielul se potrivește cu fasolea, năutul ori mazărea. E ceva acolo care ține de chimie și de bucurie. Miel sau berbecuț sau oaie găsiți tot timpul anului (eu cumpăr mușchiuleț de la Auchan mai des decât din altă parte, pentru că-l au prospăt, aproape în fiecare zi).Vă arăt cum o rețetă de făcut în 15 minute pe repede înainte:

Pentru tocana de linte folosiți o ceapă mare tocată, un cățel de usturoi tocat și el, 300 de grame de linte fiartă (conserva e ok dacă vrei să câștigi timp), 150 ml roșii pasate, sare, piper, cozi de cepșoară/arpagic. Înmuiați ceapa și usturoiul într-o lingură de ulei, pe foc mic, adăugați lintea, roșiile și mirodeniile, lăsați să bolborosească 8-10 minute. La urmă, presărați cozile de cepșoară, mărunțite.

Partea cu mielul: folosiți mușchiuleț. Curățat de pielițe.

Tăiați carnea în bucăți groase de doi centimetri (sau lungi,depinde cum priviți), zdrobiți doi căței de usturoi, presărați sare grunjoasă și câteva frunze de rozmarin, stropiți cu ulei de măsline, amestecați bine. Dacă aveți cum să faceți manevra asta cu o zi înainte și să păstrați carna la frigider, e și mai bine.

Puneți bucățile de carne pe frigărui.

Frigeți-le pe grătar, în tigaia grill sau într-o tigaie antiaderentă. În 3-4 minute sunt gata.

Întoarceți-le pe măsură ce se frig. 

Faceți porțiile cât vreți voi de mari dar nu exagerați:).

Și da, e carne roșie, poate să rămână roz în mijloc (e mai bine, chiar). Să fiți sănătoși.