Carpaccio de sfeclă roșie

772

După ospățul de sărbători, a sosit momentul să consumăm preparate mai ușoare. Deși am renunțat de câțiva ani să prepar pentru sărbători cantități de mâncare care depășesc cu mult bunul simț, tot mă răsfăț cu preparatele tradiționale. După ce trece perioada cozonacului, tobei, sarmalelor și toate cele, este bine venită o perioadă cu mâncare ușoară, care se prepară și rapid.carpaccio-de-sflecla-rosie

Pentru 4 porții:

2 sfecle roşii, 50 gr seminţe de pin, 150 gr rucola/aragula, 80 gr caşcaval gouda, 2 linguri ulei de măsline aromat (eu am folosit de măsline kalamata), 50 gr brânză de capră, 1 lingură miere, ½ lingură oţet de mere, sare şi piper

Dacă sfecla nu este cumpărată deja fiartă, se fierbe până devine fragedă, se răceşte şi se curăță de coajă. Se taie felii, cât mai subţiri posibil. Puteți folosi o răzătoare tip mandolină dacă dispuneți de una.  Într-o tigaie încinsă bine, se rumenesc seminţele de pin, până capătă o culoare aurie. Se stinge flacăra şi se adaugă imediat rucola, caşcavalul şi uleiul aromat şi se amestecă. Se vor lega, datorită caşcavalului şi uleiului.carpaccio-de-sflecla-rosie-3

Se aşază delicat feliile de sfeclă pe o farfurie, se decorează cu amestecul de rucola şi seminţe de pin şi brânză de capră. Se amestecă mierea cu oțet şi se stropeşte peste sfeclă. Se termină cu sare şi piper.

Text&Foto: Lia Ștefan

Mr.Bunny’s Cooking Adventures

alist

Join the Conversation

  1. Pare a fi ceva delicat, ușor. Am să încerc!

  2. gustul sună bine :)
    musai de încercat săptămâna asta.

  3. Binevenita reteta! O incerc si eu cat de curand. Branza de capra se poate inlocui cu altceva?

  4. Excelentă rețetă!
    În loc de fierbere, încearcă și coptul pentru sfeclă. E delicioasă.

  5. Am încercat aseară rețeta….senzațional gustul. Dulcele de la sfecla cu gustul de cașcaval si rucola, plus semințele (nu am găsit numai semințe de pin si am folosit un mix ) ….foarte bun. Mulțumesc Adi.
    P.S.: tocmai ce am pus la dospit aluatul pentru melcii cu Scorțișoara si merisoare …..de-abia aștept sa văd cum ies pentru micul dejun

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close