Căpșuni în mantie de prosciutto

Luna Februarie debutează cu căpșuni pe rafturile supermarketurilor. Nu au aceeași savoare ca și cele din grădină, dar aduc un strop de culoare pe o vreme suficient de mohorâtă.  De-a lungul timpul am folosit căpșunile pentru deserturi însă pentru astăzi am încălcat tiparele și am pregătit o gustare demnă de un început de seară in doi. Scenariul e simplu, actorii sunt pregătiți, iar decorul ramâne la latitudinea voastră.

Pentru două porții am folosit:

• 4 felii de prosciutto
• 8 căpșuni mari
• 8 frunze de busuioc
• cimbru
• 10 grame unt
• piper

Pasul 1

Feliile de prosciutto le-am tăiat în două pe lugime. Dacă se întâmplă să nimeriți o caserola de căpșuni nu foarte arătoase, acum este momentul să le valorificați. Îndepărtați doar partea stricată și le puteți folosii fară probleme în această rețetă:

Pasul 2

Căpșunele le-am pudrat cu cimbru. Nu mi-am imaginat că această combinație este atăt de reușită, dar odată ce o încercați o sa vă convingeți și voi.

Am ajutat fiecare căpșună să îmbrace mantia de prosciutto. Câte o frunzuliță de busuioc și-a făcut loc sub fiecare mantie:

Cu ajutorul unei pensule am uns fiecare pachețel cu unt topit. Ca să se rumenească uniform și frumos.

Pasul 3

Cu câteva minute înainte de de a fi servite, am încălzit cuptorul la 220 de grade, apoi am pus căpșunele sub grill pentru 2 minute:

Pentru a completa acest festin, după ce am scos căpșunele de la cuptor, am așezat frumos pe farfurie și o lingură zdravănă de cremă din brânzică de capră. Niște boia presărată, un pahar de șampanie și zambete multe!

Cu drag,

Ioana