Mousse de ciocolată albă cu jeleu de căpşune

823

Indiferent că sărbătoriţi Valentine’s Day, Dragobetele sau pur şi simplu vreţi un desert uşor pentru o seară în doi, acest mousse de ciocolată albă este perfect.
Nimic nu e mai fin ca un mousse, o spumă aerată, completată de un jeleu de căpşune. Chiar dacă iubesc ciocolata neagră, îmi place la nebunie această combinaţie.
În loc de o declaraţie siropoasă aşteptaţi-vă iubita/iubitul cu un pahar de mousse şi nu mai este nevoie de niciun cuvânt.mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-7

Pentru 6 porţii:
Ingrediente pentru jeleu de căpşune:
300 g căpşune congelate/proaspete, 100 g zahăr, 50 ml apă, 5 g gelatină, 20 ml apă rece.

Gelatina se pune în apă rece şi se lasă să se hidrateze. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-4Într-o cratiţă punem restul ingredientelor şi fierbem până obţinem o dulceaţă mai lichidă. Băgăm blenderul şi pasăm, obţinând un sos gros. În sosul fierbinte adăugăm gelatină şi amestecăm. Acoperim cu o folie alimentară şi lăsăm să se răcească complet.
Pentru un sos aromat puteţi adăuga 2-3 frunze de busuioc în sosul de căpşune.

Ingrediente pentru mousse de ciocolată albă: 2 gălbenuşuri, 2 linguri zahăr, 150 ml lapte, 4 g gelatină, 20 ml apă rece, 200 g ciocolată albă, 400 ml smântână pentru frişcă.

Gelatina se pune în apă rece şi se lasă să se hidrateze. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-1Într-o cratiţă punem laptele să se încălzească. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul, apoi se toarnă laptele cald şi punem din nou compoziţia în cratiţă. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-2Amestecăm încontinuu pe foc mic până se îngroaşă puţin, ca o smântână mai lichidă. În crema fierbinte se pune gelatina hidratată şi se amestecă. Punem şi ciocolată topită, lăsăm 2-3 minute apoi omogenizăm. Acoperim crema cu o folie alimentară şi o lăsăm să se răcească. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-3Smântâna lichidă se bate cu 2 linguri de zahăr pudră şi se încorporează în crema răcită. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-6Crema se repartizează în pahare, se lasă 30 de minute la frigider, apoi se pune câte o lingură generoasă de jeleu de căpşune. mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-10Se decorează cu frişcă, ciocolată albă şi fructe proaspete.mousse-de-ciocolata-alba-cu-jeleu-de-capsune-11

 Text&Foto: Andreea Dianu

Pasiune pentru bucătărie

alist

Join the Conversation

  1. Multumim pentru reteta! Suna super! O intrebare va rog frumos, oare as putea folosi acest mousse de ciocolata alba la un naked cake, in loc de o crema intre blaturi? Multumesc anticipat! :)

    1. Andreea Dianu says:

      Desigur.

  2. gherghinaru aida says:

    Buna ziua,
    Observ ca in majoritatea retetelor se foloseste gelatina. Imi puteti spune va rog despre ce tip de gelatina este vorba? pot folosi pliculetele de la Dr. Oetker cu gelatina maruntita? Foi de gelatina nu am gasit sau poate nu stiu cum ar trebui sa arate…

    Multumesc,

  3. Buna ziua , am o nelamurire. Pentru mousse , pe langa cele 2 linguri de zahar cu care frecam galbenusurile , mai avem inca 2 linguri de zahar pudra pentru frisca ca nu erau trecute la ingrediente . Multumesc

  4. De ce mi se taie? Cand torn galbenusurile frecate cu zahar in lapte… Credeam ca e de la laptele prea cald, dar si a doua oara s-a taiat…

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close