Mi s-a făcut dor de orezul cu lapte făcut de mama…Uneori, dorul de casă vine dintr-un gust. Iar mie mi s-a făcut dor de orezul cu lapte pe care mi-l făcea mama.
Îmi amintesc cât de simplu era și cât de bun mi se părea. Orez fiert încet în lapte, parfumat cu vanilie, cremos și cald… un desert care pentru mine a însemnat întotdeauna copilărie, liniște și iubire.
Așa că astăzi am vrut să-mi răsfăț dorul și am făcut un orez cu lapte , cu cocos si smochine, pentru ca tot le ador si acum e sezonul lor.
Ingrediente pentru orez cu lapte:
- 350 g orez cu bob rotund
- 50 gr unt
- 120 ml smantana de gatit
- 100 gr zahar ( eu am folosit zahar brun )
- Vanilie
- 30 gr fulgi de cocos
- 1.2 l lapte
- Un praf de sare
Cum am pregătit acest orez cu lapte
Am început prin a pune 350 g de orez cu bob rotund la înmuiat, timp de 15 minute, apoi l-am scurs foarte bine.
Am pus 50 g de unt la încălzit și l-am lăsat câteva minute, apoi am adăugat 1,2 litri de lapte, orezul bine scurs, 120 ml de smântână pentru frișcă, 30 g de fulgi de cocos și vanilie.
Am lăsat totul să fiarbă încet, la foc mic, aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când, până când orezul a devenit moale, iar compoziția s-a transformat într-o cremă fină și catifelată.
Cu aproximativ 10 minute înainte să fie gata, am adăugat 100 g de zahăr și am mai pus puțină vanilie, pentru că îmi place aroma ei intensă.
După ce am oprit focul, am lăsat orezul 20 de minute să se odihnească, timp în care a devenit și mai cremos.
Cum am servit acest orez cu lapte, cocos și smochine
Apoi l-am pus în boluri și l-am decorat cu fulgi de cocos, smochine și fructe uscate.
Și când am luat prima lingură… m-am întors pentru câteva clipe în bucătăria mamei.
Poate că de asta iubim atât de mult mâncarea copilăriei. Pentru că unele gusturi nu ne amintesc doar de mâncare. Ne amintesc de oameni. De casă. De iubire. De mama.
Iar pentru mine, orezul cu lapte va rămâne mereu unul dintre gusturile copilăriei.
Poftă bună!
Alte rețete asemănătoare mai găsiți aici.