Astăzi am ales sa fac ceva special pentru prietenii mei carnivori. Stiti oamenii aceia pentru care o masa adevarata începe cu grătarul și se termină abia atunci cănd nu mai rămâne nimic pe platou?

      Pentru ei am pregătit un adevărat platou haiducesc pentru carnivori, pentru că uneori simți nevoia de o masă adevărată, generoasă și fără prea multe reguli. Un platou cu mici, ceafă suculentă, aripioare picante și cârnați rumeniți bine, exact pe gustul celor care iubesc carnea la grătar. E genul de masă care adună oamenii în jurul mesei, se mănâncă fără grabă și merge perfect cu o salată simplă, murături și o pâine bună.

 Platou haiducesc – 4 persoane

• O caserola mici
• 4 felii de ceafă de porc, aproximativ 180–200 g fiecare
• 8–10 aripioare de pui
• cârnăciori afumați sau proaspeți
• 2 ardei roșu
• 3 ardei galben
• 1 ceapă roșie
• câteva roșii cherry
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță boia afumată
• sare și piper
• puțin cimbru

Pentru ceafă:

• 4 felii de ceafă
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță cimbru
• ½ linguriță usturoi granulat
• sare și piper

Pentru aripioarele picante:

• 8–10 aripioare
• 1 lingură miere
• 1 lingură sos de chili
• 1 lingură ketchup
• 1 linguriță boia iute
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1 lingură ulei
• sare și piper

Pentru salata de cartofi :

• 5-6 cartofi
• 4-5 castraveți murați
• 3-4 ridichi
• 1 ceapa roșie mare
• Iaurt grecesc

Preparare

1. Aripioarele picante

Am amestecat mierea, chili, ketchupul, boiaua iute, usturoiul, uleiul, sarea și piperul. Am uns apoi bine aripioarele și le-am lăsat aproximativ 30- 40 de minute la marinat. Apoi le-am pus pe grătar și le-am  întors des, până când au devenit  rumene și caramelizate.

2. Ceafa

Am uns  feliile cu ulei și condimente și le-am lăsat 30 de minute. Pe grătar foarte bine încins, am rumenit câteva minute pe fiecare parte, apoi le-am mutat  într-o zonă cu foc mai domol pentru a se găti uniform.

4. Micii și cârnații

Micii se pun pe grătarul încins și se întorc frecvent pentru o crustă frumoasă. Cârnăciorii i-am  crestat foarte ușor la suprafață și i-am rumenit lent, astfel încât să rămână suculenți în interior.

2. Salata de cartofi

 Într-o oala am pus 1 l de apa, am adăugat sare și am fiert cartofii în coaja până când furculița a reușit sa intre în ei destul de ușor. În momentul în care s-au răcit, i-am curățat de coaja și i-am tăiat felii.

Am tăiat în bucăți ceapa roșie, castraveții murați și ridichile și le-am amestecat cu cartofii.

Am adăugat sare, piper si iaurt  grecesc pentru o consistenta mai light și mai răcoroasă.

Am așezat apoi totul pe un platou de lemn și vreau să vă spun că abia am reușit să îl pun pe masa, pana s-a și golit.

Sunt genul de preparate  care adună oamenii în jurul mesei, se mănâncă fără grabă și merg perfect cu o salată simplă, murături și o pâine bună, prăjită.

Haiducească, gustoasă și, mai ales, pentru carnivori.

S-aveți poftă,

Ancuța

Alte rețete de pus pe grătar mai găsiți aici.