Pentru această rețetă adaptată temei Carnivor, am pregătit o pizza cu blat din carne de pui măcinată, completată cu bacon crocant și mozzarella, iar pentru contrast am adăugat roșii proaspete și salată mixtă cu rucola.
Se spune că ești ceea ce mănânci. Iar dacă e adevărat, atunci farfuria asta spune despre mine că iubesc carnea, dar că nu renunț nici la prospețime. Tema Carnivor m-a provocat să gândesc un preparat în care carnea rămâne elementul principal și oferă o cantitate generoasă de proteine, fără să transforme masa într-una grea.
Am vrut în același timp să îmi astâmpăr și pofta de pizza. Așa a apărut ideea acestui blat: în loc de aluat, folosesc carne de pui măcinată, condimentată și coaptă până devine fermă și ușor rumenită. Peste ea vin toate lucrurile bune dintr-o pizza clasică, iar roșiile și salata aduc echilibrul și prospețimea de care are nevoie farfuria.
Din cantitățile de mai jos iese o pizza generoasă, ideală ca prânz sau cină sățioasă.
Ingrediente pentru Pizza falsă
Pentru blat
- 250 g carne de pui măcinată
- condimente la alegere
Pentru topping
- mozzarella feliată, după preferință
- bacon feliat, cantitatea la alegere
- 1 roșie
- salată mixtă cu rucola
Pregătirea ingredientelor
Încep prin a scoate toate ingredientele și a le aranja pe blatul de lucru: carnea de pui măcinată, mozzarella feliată, roșia, baconul, salata mixtă și condimentele. Când totul e la îndemână, gătitul curge de la sine.
Blatul din carne de pui
Amestec bine carnea de pui măcinată cu condimentele alese, apoi întind compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un strat uniform, în formă de blat de pizza. Un strat egal se coace uniform și rămâne ferm la felierea finală.
Coacerea blatului
Dau blatul la cuptor pentru minimum 20 de minute. Dacă puiul lasă apă în timpul coacerii, tamponez suprafața cu un prosop de hârtie. Acest pas e important: un blat uscat ține toppingurile fără să se înmoaie.
Când e gata, blatul iese auriu, ferm și frumos rumenit pe margini, exact cum trebuie ca să susțină tot ce urmează.
Roșiile proaspete și baconul crocant
Cât timp blatul e în cuptor, feliez roșia în felii subțiri și pregătesc baconul.
Prăjesc feliile de bacon până devin crocante, apoi le las pe un prosop de hârtie să se scurgă de grăsimea în exces. Așa baconul rămâne crocant și nu îngreunează pizza.
Mozzarella topită
Înainte de finalul coacerii, adaug mozzarella feliată peste blat și mai las totul în cuptor până când brânza se topește frumos și se întinde pe toată suprafața.
Montarea: salata, baconul și roșiile
Scot blatul cu mozzarella topită și îl transfer pe un tocător. Adaug mai întâi un strat generos de salată mixtă cu rucola, direct peste brânza caldă.
Urmează bucățile de bacon crocant, presărate uniform, ca fiecare felie să prindă din savoarea lui.
La final așez feliile de roșie deasupra. Le pun proaspete, necoapte, tocmai pentru contrastul lor răcoros cu blatul cald și sărat.
Servirea
Feliez pizza și o servesc imediat, cât blatul e cald și salata încă proaspătă.
Rezultatul final este o pizza care păstrează tot ce iubim la ea, dar cu un blat plin de proteine în locul aluatului. Carnea, baconul și mozzarella dau savoarea, iar roșia și rucola aduc prospețimea care echilibrează totul. Pofta de pizza, astâmpărată, fără niciun regret.
S-aveți poftă,
Alte idei de pizza mai găsiți și aici.