Mi s-a făcut dor de gustul acela simplu, autentic, de mâncare românească făcută cu ingrediente bune și fără prea multe artificii.
Așa că astăzi am vrut să gătesc ceva tradițional, dar într-o formă puțin diferită: mămăligă în straturi, cu cârnați rumeniți, brânză de oaie de burduf și, bineînțeles, un ou ochi deasupra.
Pentru mine, mămăliga înseamnă copilărie, mese în familie și gustul acela pe care nu-l uiți niciodată. Iar brânza de oaie de burduf, cu aroma ei puternică, merge de minune cu mămăliga caldă și cârnații rumeniți.
Ingrediente mămăligă în straturi (pentru 2 porții):
- 150 g mălai
- 750 ml apă
- 1 linguriță de sare
- 100 g brânză de oaie de burduf
- 100–150 g cârnați afumați sau proaspeți
- 2 ouă
- 2–3 linguri de smântână, opțional
- puțin ulei pentru prăjit cârnații și ouăle.
Cum o pregătesc:
Fac o mămăligă mai moale și cremoasă.
Într-un bol termorezistent pun un prim strat de mămăligă, apoi bucățele de brânză de burduf și cârnați rumeniți.
Continui cu încă un strat de mămăligă, brânză și cârnați, iar deasupra pun câteva lingurite de smântâna.
Dau totul la cuptor pentru aproximativ 15–20 de minute, cât să se topească frumos brânza și să se rumenească ușor deasupra.
Între timp, pregătesc ouăle ochi.
Servire mămăligă în straturi
Pun câte un ou peste fiecare porție, iar dacă vreau să fie și mai cremos, pot sa adaug lângă ea o lingură de smântână.
Și gata!
O mâncare simplă, sățioasă și cu gust românesc, dar prezentată într-un mod care o face perfectă și pentru o masă de weekend.
Uneori, cele mai bune rețete nu sunt cele complicate. Sunt cele care ne duc înapoi acasă.
Poftă bună!
Alte rețete cu mămăligă mai găsiți și aici.