Zărgan la cuptor

969

Copilăria mea a fost plină de pește pe care nu mi l-am dorit, pe care nu- suportam, nu-l mâncam decât forțat. Singura experiență plăcută legată de peștele copilăriei mele e o ciorbă făcută de bunicul meu din partea mamei, care a reușit cumva să mă încânte deși am început să mănânc din ea cu multă îndoială. În rest, deși părinții mei găteau peștele bine, n-am putut fi convins. Gustul peștelui nu era pentru mine. Totul se schimbă, inclusiv sau mai ales noi. Azi mănânc orice fel de pește (îl mănânc și crud), gătesc orice pește-mi cade în mână și mă bucur să văd că fiul meu îl consumă cu plăcere.

Acum câteva zile am trecut prin hala de pește a pieței Obor și am cumpărat zărgan. Am ales să-l gătesc foarte simplu, cât mai simplu.

zărganL-am curățat (tăietură fină de la cap la coadă, pe burtă, îndepărtat interiorul, curățat cu un șervet, îndepărtat solzii de pe spinare, curățat cu alt șervet).

zărganÎntre timp am încins cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce am isprăvit operațiunea de curățare am așezat peștii pe o tavă, pe hârtie de copt. I-am stropit cu ulei de măsline, am presărat peste ei granule de sare, piper, semințe de susan negru. Am stors puțină zeamă de lămâie, am mai intercalat printre ei câteva rondele de lămâie. Am mai aruncat peste pești frunze de oregano și rondele de ardei iute.

zărganAm pus tava în cuptor și am ținut-o acolo 25 de minute. Lângă pește am pus salată rece de cartofi. Găsiți o rețetă și pentru asta pe aici pe undeva.

zărgan

Asta a fost tot. Să fiți sănătoși.

zărgan

Join the Conversation

  1. Gând la gând ! Eu ador peștele de când eram mititică și îmi place să învăț și să experimentez mereu rețete noi. Sincer, zărgan la cuptor (sau altfel) n-am mai mâncat până acum, deci noutatea este absolută. Mulțumesc !

  2. Buna seara,
    Fara nicio legatura cu subiectul as vrea sa va intreb cum sa fac ingjetata de vanilie? Am citit in retete ca fac baza galbena 60% si 40% crema. In cazul inghetatei de vanilie ce crema fac? Ma gandeam sa pun pastaie de vanilie in baza si asta sa fie tot. E ok asa?

    Multumesc!

  3. Ghinionul este ca asta nu-i zargan. Nu stiu ce peste e, dar zargan sigur nu e. In rest reteta arata interesant. S-ar putea sa o incerc. Eu chiar am niste zargan la congelator. Multumesc!

    1. Adi Hădean Author says:

      e zărgan.

    2. Cristian H says:

      Nu e zargan, nu trebuie sa fii mare specialist sa observi evidenta… zarganul e mai lung, mai subtire si are cioc foarte ascutit. Google it !

  4. Chef, frumos , simplu-frumos ! nu stiu cat e de gustos, pur si simplu , e frumos ! Pictati uimind ca un flamand, cu suflet de artist gurmand !

  5. N-am auzit de pestele acesta, dar chiar o sa-l caut! In alta ordine de idei, nici fiul meu nu poate fi concins sa manance peste, indiferent cum e gatit…sper ca la maturitate sa-si schimbe parerea :)

  6. Cel mai bun peste … pe cat de bun pe atat de ciudat (zici ca e un mini peste spada, oasele verzui, fosforescente …) Mie imi place la gratar cu putina lamaie si boia afumata.

    E adevarat ca exista zagan pana la 1 m lungime ?!? Contine f mult fosfor?
    Multumesc

  7. Acest peste nu este zargan…zarganul are botul f lung si ascutit si oasele fosforescente…

    1. „Oasele fosforescente”…e un mod de exprimare…devin verzi prin pregatire termica datorita fosforului…

  8. Mda…tare greu trebuie sa fie cand esti neinformat :) . Oasele zarganului sunt verzi, nu devin verzi prin gatire! Si da este un verde fosforescent :) Nu mai dati informatii gresite doar de dragul de a lasa un comment ;) Mult succes!

  9. Ionut ionut says:

    Salut. Am cumparar un zargan si am gasit foarte multe icre. Vreau sa stiu daca sunt comestibile si daca se prepara normal.

  10. M-as bucura daca ati cunoaste si alte retete cu zargan ! A fost pestele meu preferat in copilarie !! Mama ne mai fiind in viata nu stiu cum il prepara exceptional de gustos !!

  11. Eu am luat din Metro zargan( fara ã) si e bot lung ascutit? Care o fi difenta intre ei? Faptul ca el contine fosfor e un lucru bun sau rau?

  12. adi ilie says:

    nu e zargan, nu e nici macar nepotul zarganului

  13. Bentaru Florin says:

    Este Scrumbioara de Pacific nu Zargan.

  14. Este Scrumbioara de Pacific nu Zargan.
    toata ziua si chiar si noaptea
    Am prins asa ceva deci e mai mult ca sigur sigur ce a zis Florin

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close