Când vine luna mai, natura explodează în arome și culori care îți intră direct în suflet. E sezonul în care socul înflorește și parfumul lui blând te prinde de mână și te duce înapoi în copilărie, care alături de lămâi era folosit la prepararea socatei. Apar şi căpşunile care, pe lângă pata de culoare, au o aromă specială, inconfundabilă. Aşa că, alăturând toate aceste trei ingrediente, am fost convinsă că voi da lovitura cu acest chec cu flori de soc, lămâie şi căpşuni.

Am crescut cu mirosul de soc și lămâie în bucătărie, și parcă mereu mă întorc acolo, în amintiri.

Ingrediente cu flori de soc

Pentru compoziția de chec:

• 3 ouă
• 120 g zahăr
• 100 ml ulei vegetal (sau 100 g unt topit pentru un gust mai bogat)
• 100 ml lapte (sau chefir pentru extra frăgezime)
• 1 linguriță extract de vanilie
• Coaja rasă de la 1 lămâie bio
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 „ciorchini” de flori de soc proaspete
• 200 g făină
• 1 plic praf de copt (10 g)
• Un praf de sare
• 150 g căpșuni proaspete, tăiate cubulețe și pudrate ușor cu făină

Pentru glazură – opțional:

• 100 g zahăr pudră
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1-2 linguri apă
• Căpșuni, flori de soc pentru decor

Mod de preparare chec

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o formă de chec (25×10 cm), tapetată cu hârtie de copt. Sau poţi folosi forme de silicon, aşa cum am ales eu.

Florile de soc trebuie îndepartate de pe tije deoarece studiile mai recente au arătat că această plantă conţine multe toxine. Însă florile sunt aproape inofensive, iar prin gătire dispar considerabil.

Taie căpşunile cubuleţe şi pudrează-le cu făină. Astfel ele nu se vor lăsa la fund.

Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase și deschise la culoare, iar zahărul este aproape complet dizolvat.

Încorporează treptat uleiul sau untul topit, apoi laptele, vanilia, zeama și coaja de lămâie. Adaugă florile de soc , pentru a parfuma compoziția discret.

Amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează treptat în compoziția lichidă.

La final, adaugi căpșunile pudrate cu făină şi amestecă ușor cu o spatulă.

Toarnă aluatul în formă și coace până trece testul scobitorii – trebuie să iasă curată.

Lasă checul să se răcească 10-15 minute în tavă, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Pentru glazură:

Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie și apă, până obții o consistență groasă dar fluidă. Toarnă peste checul rece și decorează cu petale de soc sau felii de căpșuni pentru un aspect elegant și festiv.

Checul cu flori de soc, lămâie și căpșuni nu este doar un desert, ci o adevărată poveste de primăvară scrisă în arome și culori. E pufos, parfumat și echilibrat – perfect pentru diminețile liniștite sau pentru după-amiezele în care vrei să-ți răsfeți musafirii cu ceva special. Florile de soc aduc o notă florală delicată, căpșunile un strop de dulceață fructată, iar lămâia completează cu prospețime și energie.

Este un chec simplu, dar cu acel “ceva” care te face să revii la el iar și iar. Fie că îl servești alături de o limonadă cu soc sau o ceașcă de ceai, fie că îl iei cu tine într-un coș de picnic, va aduce bucurie oricărui moment.

Sper să-l încerci și să te bucuri de fiecare felie! Este desertul perfect pentru zile senine, calde, parfumate de mai, când timpul încetinește, totul pare mai blând și plin de farmec.

Se păstrează fraged și aromat și a doua zi – dacă mai rămâne!

Poftă bună și spor la gătit!

Să fie cu bucurie!

A voastră, DIANA 😊

Alte idei de chec mai găsiți și aici.