Second Chance

Salutare!

De fiecare dată când merg într-un supermarket, merg glonţ la raionul de fructe! Văd acolo foarte multe fructe cu potenţial care de cele mai multe ori sunt evitate pe motiv că sunt pe cale să se strice, astfel nemaiprezentând nici un interes pentru consumatori. În felul acesta, la finalul zilei din păcate, ele iau calea gunoiului şi astfel se risipeşte o ocazie foarte mare de a le valorifica.

Băutura ce o să vi-o prezint mai jos, a luat naştere din dorinţa mea de a oferi o a 2-a şansă unor fructe care astăzi stau mândre într-o marinată de succes ce face furori pe oriunde se perindă. :)

Second Chance

Pahar: sling, plin cu gheaţă “crushed” (zdrobită)

Decor: coşuleţ de gheaţă, mix de fructe şi mentă proaspătă

Metodă: muddling (presare)

Ingrediente:

4 cireşe proaspete (fără sâmburi)

40 ml vodka

20 ml marinată de fructe*

10 ml sirop de scorţişoară**

20 ml suc proaspăt de lămâie

60 ml suc de cireşe

* Pentru a face marinata aveţi nevoie de:

– 10 cireşe (fără sâmburi)

– 4 căpşuni mari

– 1 ciorchine de coacăze roşii

– 1 lingură de zahăr alb

– 100 ml lichior din coji de portocale

Puneţi fructele şi zahărul într-un bol şi lăsaţi-le pentru câteva ore până ce zahărul se topeşte complet. După aceea, turnaţi lichiorul peste fructe, amestecaţi bine şi turnaţi tot conţinutul într-un borcan, agitându-l din când în când. Durează undeva între 12-24 de ore până ce mariajul aromelor este complet, dar merită fiecare minut aşteptat!

** Pentru a face siropul de scorţişoară aveţi nevoie de:

– 4 beţe de scorţişoară (recomand evitarea prafului de scorţişoară)

– 100 gr. zahăr

– 100 gr. apă

Puneţi toate ingredientele într-o tigaie pe foc mediu (nu trebuie fiert) şi amestecaţi până ce toată compoziţia este omogenă. După ce s-a răcit, strecuraţi siropul printr-o sită, într-o sticlă şi ţineţi-o la frigider.

Hint: De fiecare dată când îmi fac un sirop ce are nevoie de părţi egale de apă şi elementul aromatizant, cântăresc ambele părţi şi doar atunci când sunt egale le folosesc.

Mod de preparare:

Se scot sâmburii de la cireşe, se adaugă în pahar alături de marinata de fructe, sucul de lămâie şi siropul de scorţişoară. Se presează bine cireşele până ce este extras sucul din ele şi se adaugă vodka. După aceea continuăm cu gheaţa, amestecăm bine conţinutul din interior şi completăm cu sucul de cireşe. Adăugăm decorul şi suntem gata de servit!

Hint: Pentru a putea face decorul, vă las mai jos o imagine ajutătoare! Gheaţa “crushed” eu o fac mereu cu ajutorul unui săculeţ şi a unui ciocan de lemn. Bag gheaţa cuburi în saculeţ şi lovesc cu ciocanul până ce ajunge la consistenţa dorită.

Spor la (de)gustat,

Text: Mihai Fetcu

www.bardome.ro

Foto: Aura Petrașcu