Când soarele arde cu putere, iar bucătăria pare ultimul loc în care vrei să stai, vin în ajutor rețetele rapide, proaspete și spectaculoase. Granita de pepene galben cu prosciutto crocant și crumble de fistic nu e doar o rețetă – e o experiență senzorială. Te duce cu gândul la vacanțele de vară în sudul Italiei, la seri calde și tihnite, la mese în aer liber și arome simple, dar memorabile.

Combinația dintre dulceața pepenelui galben rece ca gheața, savoarea intensă a prosciutto-ului crocant și textura ușor sărată a crumble-ului de fistic este un contrast încântător. Fiecare element vine cu propria lui identitate, dar împreună creează o armonie perfectă.

Această rețetă se prepară ușor, nu necesită echipamente speciale și va deveni cu siguranță vedeta oricărui brunch de vară sau al unei cine rafinate cu prietenii. E ideală pentru tema acestei săptămâni – Cald afară, rece în farfurie. Te răcorește și te răsfață în același timp.

Ingrediente granita (4 porții)

Pentru granita de pepene galben:

• 1 pepene galben bine copt (aprox. 1 kg curățat)
• sucul de la ½ lămâie
• 1 linguriță miere (opțional, dacă pepenele nu e suficient de dulce)
• frunze de mentă (pentru decor)

Pentru prosciutto crocant:

• 6 felii subțiri de prosciutto crud

Pentru crumble de fistic:

• 50 g fistic crud, decojit
• 1 lingură de pesmet fin
• 1 lingură unt (sau ulei de măsline)
• sare după gust

 Mod de preparare granita

Pentru granita curăţă pepenele galben de coajă și semințe, taie-l cuburi și pune-l în blender. Adaugă sucul de lămâie și mierea (dacă e cazul). Mixează până obții un piure fin.

Toarnă piureul într-o tavă joasă și dă-l la congelator.

La fiecare 30 minute, răzuiește granita cu o furculiță pentru a forma acele cristale fine. Repetă de 3-4 ori, astfel că timpul petrecut la congelator este de aproximativ 2 ore. Timp suficient să ne ocupăm de restul componentelor din reţetă. Ba chiar ai timp şi de relaxare .

Pentru prosciutto crocant procedeul este şi mai simplu. Așază feliile de prosciutto pe hârtie de copt într-o tavă. Şi coace-le la 180°C timp de 8-10 minute, până devin crocante. Lasă-le să se răcească.

Pentru crumble toacă grosier fisticul cu un cuțit. Prăjește-l ușor într-o tigaie cu untul și pesmetul. Adaugă un praf de sare și lasă-l deasemenea la răcit.

Asamblare și servire granita

În cupe sau pahare mai voluminoase, pune 2-3 linguri de granita. Presară deasupra crumble-ul de fistic. Rupe prosciutto crocant în bucăți și așază-l artistic.

Decorează cu frunze de mentă și servește imediat.

O rețetă răcoritoare și elegantă pentru zilele toride de vară, o escapadă de vară în fiecare linguriță.

Dacă nu te-ai convins încă, vreau să mai spun că merită să încerci acest desert:

• Este un desert sărat-dulce, elegant și ușor.
• Perfect pentru vară și brunchuri în aer liber.
• Fără coacere, fără stres.
• Impresionează prin gust și aspect.

Poftă bună și spor la gătit!

Să fie cu bucurie!
A voastră, DIANA

Alte rețete de granita mai găsiți și aici.