Sorbet de pepene galben

PUB

Dragii mei, înainte e a vă da rețeta, vă spun atât: dacă între voi se află bucătari profesioniști care vor să participe la Arena Bucătrilor Selgros și nu s-au înscris încă, mai pot să o facă doar până în 5 Iulie. E simplu să te înscrii: intri în aplicație și urmezi pașii.

Buuun. Acum, despre sorbet. Sorbetul, spre deosebire de înghețată, nu conține grăsimi. E un suc/piure din fructe, congelat. Poți să-l congelezi într-un congelator obișnuit dar ma mult ca sigur că vei obține și o cantitate neplăcut de mare de ace de gheață, chiar dacă-l amesteci cu furculița din oră în oră. Cu mașina de la Nemox e mult mai simplu. Nu trebuie să scoți cuva mașinii și să o ții în congelator peste noapte, nu trebuie să păzești mașina, nu ai de așteptat mai mult de 30 de minute pentru o șarjă de sorbet (sau de înghețată). Iată și rețeta:

Pentru 6 porții am folosit 600 g pepene galben, doar miez.

Peste miez am pus o lingură de miere și am presărat puțină sare, pentru a-i intensifica aroma.

Am pus niște frunze de rozmarin (uscat) în 200 de mililitri de apă clocotită, cu 100 de grame de zahăr pudră. Am obținut o infuzie de rozmarin pe care am lăsat-o să se răcească.

Am transformat pepenele și infuzia de rozmarin într-un piure.

Știu că am spu că sorbetul nu conține grăsimi. Am decis totuși să experientez și am condimentat sorbetul meu de pepene cu o lingură de ulei de măsline extravirgin, floral și potrivit cu rozmarinul.

Am turnat piureul în cuva mașinii, am pus capacul și am apăsat butoanele.

După 30 de minute:

Dacă vrei să faci globuri din sorbet, îl mai lași o oră-două în cogelator.

Dacă nu vrei globuri, poți să-l mănânci pe loc. E cremos, aromat, lejer, fără ace de gheață.

Simplu, nu? Să fiți sănătoși.