Vacanțele copilăriei mele au avut mereu un miros aparte: cel de porumb fiert, dulce și aburind, pe care îl luam direct de la câmp şi îl așteptam nerăbdători să fiarbă în oala mare a bunicii. Era mirosul verii, al zilelor lungi petrecute pe uliță, al serilor în care toată familia se aduna la povești. Astăzi, când mă gândesc la acea aromă simplă și reconfortantă, am simțit nevoia să o readuc la viață într-o formă nouă, surprinzătoare și plină de savoare: o supă cremă de porumb cu Cheddar și creveți.

Această rețetă îmbină dulceața boabelor de porumb cu textura catifelată a smântânii și gustul intens al brânzei Cheddar, iar creveții aduc acel twist modern, rafinat, care ridică supa la un nivel gourmet. În doar câțiva pași simpli, poți obține un preparat care nu este doar hrănitor și gustos, ci și plin de nostalgie. Este genul de rețetă care îți răsfață simțurile, dar care, în același timp, te poartă cu gândul la mesele calde din copilărie. O combinație între tradiție și modern, între amintiri și descoperiri culinare noi.

Ingrediente pentru supă de porumb (6 porții)

• 2 cepe medii
• 1 kg boabe de porumb dulce (proaspăt sau congelat)
• 2 l supă de legume (sau apă + concentrat de legume, preferabil natural)
• 1 lingură pastă de ardei iute
• 100 ml smântână pentru gătit
• 100 g iaurt Skyr sau smântână acră, slabă
• 150 g cașcaval Cheddar (portocaliu), răzuit + extra pentru servit
• sare și piper
• ulei
• 800 g creveți congelați

Mod de preparare supă

Într-o oală încăpătoare se pun 3-4 linguri de ulei în care prăjeşti creveţii, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea şi devin roz. Se scot pe o farfurie şi se lasă de-o parte.

Toacă ceapa mărunt și pune-o în oală, în uleiul rămas de la creveţi. Adaugă sare şi căleşte la foc mediu, până devine translucidă. Adaugă porumbul și supa de legume, apoi fierbe 15-20 minute, în funcție de cât de fraged este porumbul.

Lasă să se răcorească puțin, apoi pasează bine totul cu blenderul și strecoară printr-o sită fină pentru o textură catifelată.

Pune supa înapoi pe foc, adaugă pasta de ardei, smântâna pentru gătit, iaurtul și Cheddarul ras.

Mai dă un clocot și asezonează cu sare și piper.

Servire supă

Servește supa caldă, cu câțiva creveți deasupra și un strop de Cheddar proaspăt ras.

Această supă cremă de porumb cu creveți este o punte între trecut și prezent. Închizi ochii și parcă simți din nou mirosul porumbului fiert din vacanțele de odinioară, doar că acum vine la pachet cu delicatețea creveților și savoarea brânzei Cheddar.

E genul de preparat care încălzește sufletul, chiar dacă este gătit cu un twist modern. Poate că vacanțele copilăriei nu se mai întorc, dar gustul lor rămâne cu noi – uneori, într-o lingură de supă catifelată.

Poftă bună și spor la gătit!

Să fie cu bucurie!
A voastră, DIANA 😊

Alte rețete de supă mai găsiți și aici.