Sandwich-uri din orice

Sandwich-uri poți face din aproape orice, Cu pâine albă, neagră, semi, tip toast sau baghetă, ciabatta sau pan aceite, lipii ori tortilla. Combinațiile pot fi atât de multe încât cred că-i greu să estimezi un număr. Important e să ai puțină imaginație și să improvizezi fără teamă, cu ce ai la îndemână. Ieri n-am avut vreme să gătesc așa că am făcut în fugă câteva sandwich-uri. N-am pus cine știe ce în ele și dacă vi le arăt nu-i ca să vă învăț cum se face un sandwich ci pentru sa vă inspira. Sper să reușesc asta.

Mai aveam în frigider câteva felii de ceafă crud-uscată, un soi de pastramă destul de fragedă, gustoasă. Lângă ceafă, o bucată de fleică friptă după modelul chinezesc, în baie de ulei, condimentată apoi cu mirodenii asiatice și lăsată sub acoperământ preț de un ceas.A supraviețuit serii anterioare, în care am făcut supă chinezească cu porc crocant.

Aici vedeți o cremă simplă, din brânză de vaci frecată cu smântână, sare, piper, mărar tocat, ceapă tocată mărunt, ulei de măsline.

Ca tot ardeleanu’, am în frigider un borcănaș de pesto, unul de muștar franțuzesc și un tub de harissa (asta-i o pastă arăbească făcută din ardei iuți, coriandru, usturoi și alte mirozne, aspră de te trec nădușelile de la ea).

Aveam acasă o pituță mică de model catalan așa că i-am alăturat niște queso de cabra para untar, adică brânză de capră, tartinabilă. De eram mai pe final de vară, nu mai stricam pita cu brânză, frecam de ea o roșie storcită, cum fac ei în Catalunya, presăram sare și jumate de cățel de usturoi trecut prin presă și mâncam bunătate de pan amb tomaquet (pită cu roșii).

No, nu-i vară, deci am pus un strat de brânză de capră peste pita catalană și am picurat niște harissa. Știu, maurii au campat mai jos pe harta Spaniei da’ nu-i bai.

Pe cealaltă� jumătate de pită catalană am uns niște pesto, ca să fie desăvârșit amestecul gostronomico-geografic, iar între felii, ardeleneasca pastramă de ceafă. Ai de mine!

Cât despre drăguța de ciabatta din polița mea cu pâine, am despicat-o pe lungime, de două ori (adică am obținut trei straturi). Pe o felie am pus pasta mea de brânză și niște roșii mici și galbene și dulci.

Am tăiat porcul crocant în felii subțiri…

…pe care le-am așezat peste cea de-a doua felie. Peste carne am pus două lingurițe de muștar dulce, aromat. Am acoperit cu celaltă felie, unsă și ea cu pesto.

Mai aveam și o jumătate de barra, pâine spaniolă asemănătoare cu bageta franțuzească dar ceva mai uscată. Am făcut-o felii pe care le-am uns cu cremă de brînză. Le-am garnisit cu ceapă verde (partea albă) și roșii galbene.

Bune-s la viteză. Am îmbucat repede și mi-am văzut mai departe de treburi.

Acum, că mă uit la ele, parcă mi se face poftă iar. Mă duc să beau un pahar de apă.

Până vă uitați un pic mai de aproape, vă urez de sănătate și vă dau bună pace până data viitoare. Să fiți sănătoși.