Cea mai simplă friptură de vită e și cea mai bună
Nu știu cum e în meseriile voastre, dar în bucătărie, cel mai greu e să faci puțin și simplu.
Pentru că tentația e mereu să adaugi „încă ceva” — un sos, o garnitură în plus, un strop de complicație.
Cu timpul însă, omul se mai domolește. Și învață că lucrurile simple, făcute corect, aduc cel mai mult gust.
Așa s-a născut și cina de azi – o friptură de vită cu cartofi pai. Atât.
Ingrediente pentru două porții
Pentru friptură:
- 1 bucată de rib eye (aprox. 300–350 g)
- 1 lingură ulei de măsline
- fulgi de sare, după gust
Pentru cartofii pai:
- 2–3 cartofi mari, cu coajă
- ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit
- sare, după gust
- opțional: ardei iute tocat sau fulgi
Cum am făcut friptura de vită
Am început cu bucata de rib eye, o carne frumoasă, cu grăsimea bine distribuită.
Am stropit-o cu ulei de măsline, am presărat sare și am lăsat-o să stea 10–15 minute la temperatura camerei.
Apoi am încins tigaia bine – fără frică.
Am pus carnea și am fript-o 3 minute pe fiecare parte, până s-a rumenit frumos și s-a format crusta aceea care păstrează sucul în interior.
După ce am luat-o de pe foc, am lăsat-o 5 minute să se odihnească.
E un pas important – carnea își redistribuie sucurile și rămâne fragedă și suculentă.
Cum am făcut cartofii pai
Am spălat bine cartofii și i-am tăiat bețigașe subțiri, fără să-i curăț de coajă.
I-am uscat ușor într-un șervet curat și i-am prăjit în ulei de floarea-soarelui bine încins, până au devenit aurii și crocanți.
I-am scos pe hârtie absorbantă, i-am sărat și, din poftă, am aruncat peste ei câțiva fulgi de ardei iute.
Servire friptură de vită cu cartofi pai
Am pus friptura pe farfurie, alături de o grămadă de cartofi pai fierbinți.
Fără sosuri, fără artificii.
Doar carne bună, cartofi prăjiți și poftă adevărată.
Dacă e să vă rămână ceva din rețeta asta, să fie ideea de simplitate făcută bine.
Că uneori, o friptură corect făcută și o mână de cartofi pai pot fi cea mai bună cină din lume.
Rețeta video-i și ea aici.
Alte rețete cu carne de vită mai găsiți și aici.
Până la următoarea rețetă, ne vedem pe Facebook. Să fiți sănătoși!
