Sunt daruri care nu se cumpără. Se coc.
Se frământă cu răbdare, se împletesc cu grijă și se dăruiesc celor dragi, împărțind cu ei o bucățică din magia sărbătorilor. Un cadou pregătit în casă valorează întotdeauna mai mult decât orice chilipir cumpărat.

Anul acesta, în locul unui dar clasic, am ales să ofer ceva simplu, dar plin de suflet: mini pâinici împletite cu brânză și dulceață de fructe de pădure. Le-am gândit pentru iubitorii de “ceva bun”, iar când spun bun, știm cu toții că nicio masă de sărbători nu trece fără un pahar de vin — iar aceste pâinici sunt perfecte pentru a fi savurate împreună cu el.

Moi, aurii, perfecte cât sunt proaspăt scoase din cuptor, se rup în falduri și se potrivesc minunat cu brânza sărată și dulceața ușor acrișoară. Iar când se răcesc, se feliază frumos, iar feliile prăjite capătă un plus de crocanteală absolut irezistibil.

Eu una aș alege oricând un dar făcut în casă — dulce, sărat sau, ca în cazul de față, un mix între cele două. Așa că te încurajez și pe tine să pregătești un mic cadou comestibil, făcut cu mâinile tale, care spune mai mult decât o poate face orice ambalaj sau panglică.

Să coacem împreună…

Ingrediente pentru Mini pâinici împletite cu brânză și sos de fructe de pădure ( 6 pâinici):

Pentru aluat

• 500 g făină albă
• 10 g sare
• 10 g drojdie uscată sau 30 g drojdie proaspătă
• 250 ml lapte călduț
• 1 ou mare
• 50 g unt topit
• 1 linguriță zahăr (pentru activarea drojdiei)
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional, pentru o aromă fină)

Pentru umplutură

• 100 g brânză Brie sau Camembert, tăiată cubulețe
• 100 g brânză Cheddar
• 50 g cremă de brânză sărată
• 30 g nuci tocate grosier (opțional)
• 50 g merișoare

Pentru sosul de fructe de pădure (sau merișoare)

• 150 g fructe de pădure congelate
• 30 g zahăr
• 30 ml apă
• 1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare pentru Mini pâinici împletite cu brânză și sos de fructe de pădure:

Pregătirea aluatului

Punem toată făina într-un bol mare, apoi în mijloc activăm drojdia cu puțin zahăr și lapte călduț, lăsând-o să spumeze ușor. Adăugăm oul și restul ingredientelor (mai puțin untul) și pornim frământarea. Când aluatul începe să se lege, încorporăm untul treptat, continuând să frământăm până obținem un aluat neted, ușor lipicios, moale și elastic.

Acoperim bolul și îl lăsăm la dospit 1–1,5 ore, până își dublează volumul și se simte aerat la atingere.

Pregătirea umpluturii

Într-un bol punem toate brânzeturile – Brie sau Camembert, Cheddar și crema de brânză sărată – și le amestecăm bine, până obținem o pastă cremoasă și omogenă. Nucile tocate și merișoarele le păstrăm separat; le vom adăuga peste cremă atunci când vom forma mini pâinicile, pentru a le distribui frumos și a rămâne vizibile în împletitură.

Formarea celor 6 mini pâinici împletite

Împărțim aluatul dospit în 6 bucăți egale. Luăm câte o bucată și o întindem într-o forma de aproximativ 15×20 cm.

Pe mijloc punem crema de brânzeturi pregătită anterior, iar deasupra distribuim nucile tocate și merișoarele, astfel încât să rămână vizibile după coacere.

Tăiem fâșii subțiri pe laterale, ca la babka, și le răsucim alternativ peste umplutură, formând o împletitură deschisă, frumoasă.

Strângem ușor capetele și așezăm pâinicile în forme de brioșe mari sau pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Lăsăm pâinicile să mai crească 20–30 de minute, până își recapătă ușor volumul.

Coacerea mini pâinicilor

Preîncălzim cuptorul la 180°C. Așezăm tava cu pâinicile și le coacem 25–30 de minute, până devin aurii și frumos rumenite.

Odată scoase din cuptor, le lăsăm să se răcorească puțin pe un grătar, pentru a preveni formarea umezelii la bază și a păstra textura perfectă.

Sosul de fructe de pădure

Punem fructele de pădure, zahărul, apa și sucul de lămâie într-un vas mic și le lăsăm să fiarbă 5–7 minute, până când fructele se înmoaie și sosul se îngroașă ușor.

După ce se răcește puțin, îl putem transfera într-un borcănel drăguț, perfect pentru a însoți mini pâinicile într-un coș cadou. Sosul poate fi servit lângă pâinici sau turnat câte puțin peste ele, adăugând culoare, aromă și un strop de magie festivă.

Servire  Mini pâinici împletite cu brânză și sos de fructe de pădure:

Mini pâinicile se pot felia după ce s-au răcorit puțin și se servesc alături de bucăți de Brie sau Cheddar, sosul de fructe de pădure și nuci. Combinația dintre pâinica pufoasă, brânza cremoasă, sosul acrișor și nucile crocante este absolut irezistibilă și transformă fiecare felie într-un mic răsfăț.

Fiecare pâinică este mai mult decât un simplu preparat – este un mic gest de atenție și o bucată de suflet pe care o împărtășești celor dragi. Cadourile făcute în casă transmit căldură și grijă în fiecare detaliu. Să coacem împreună, să dăruim cu bucurie și să facem din sărbători momente pline de savoare și magie.

Decembrie magic vă doresc, cu drag,
Ely ❄

Alte rețete de pâine mai găsiți și aici.