În dimineața aceasta am vrut să aduc puțină magie pe farfurie. Nu doar un mic dejun, ci o poveste spusă în culori.
Cine spune că micul dejun trebuie să fie obișnuit? Eu cred că, din când în când, merită să ne jucăm cu culorile și să transformăm câteva ingrediente simple într-o farfurie care îți aduce zâmbetul pe buze.
Astăzi am colorat natural ouăle: unele au stat într-o baie cu turmeric și au devenit galbene, iar altele au prins o nuanță superbă de mov după ce le-am lăsat în sirop de afine. Le-am umplut cu un guacamole cremos și au devenit vedetele micului dejun.
Ingrediente pentru mic dejun colorat
- 4 ouă
- 1 lingură turmeric
- 250 ml apă fierbinte
- 250 ml sirop de afine
- 2 linguri oțet alb (câte una în fiecare lichid)
- 1 avocado bine copt
- zeama de la ½ lime sau lămâie
- 1 lingură ceapă roșie tocată foarte fin
- Cateva boabe de afine si zmeura
- 1 rosie galbena
- 1 felie lubenita
- Branza gouda
- 1 ceapă rosie mică
- 3-4 caise
- Crema de brânza
- 3 rosii cherry
- Microplante de mazare, chives și ridiche
- sare și piper după gust
Mod de pregătire mic dejun colorat
Am fiert ouăle timp de 10 minute, apoi le-am răcit complet în apă rece și le-am curățat de coajă.
Pentru ouăle galbene, am dizolvat turmericul în apa fierbinte și am adaugat o lingură de oțet.
Pentru ouăle mov, am amestecat siropul de afine cu o lingură de oțet.
Am lăsat ouăle fierte să se scalde în două băi naturale și le-am lasat între 1 și 4 ore, în funcție de intensitatea culorii dorite. Pentru nuanțe mai puternice, pot rămâne peste noapte la frigider.
Unele au împrumutat strălucirea soarelui dintr-o infuzie cu turmeric și s-au îmbrăcat într-un galben intens, cald și luminos. Celelalte au ales misterul unei băi parfumate cu sirop de afine, transformându-se într-un mov delicat, asemenea cerului înainte de apus.
Am scos ouăle, le-am tamponat ușor cu un șervețel și le-am taiat pe jumătate.
Într-un bol am pasat avocado împreună cu zeama de lime, ceapa roșie, rosiile taiate foarete mărunt, verdeața, sarea și piperul până am obținut o cremă fină.
După ce ouăle și-au schimbat culoarea, le-am deschis cu grijă și le-am umplut cu o cremă fină de guacamole – verde, catifelată și plină de prospețime. Galbenul, movul și verdele s-au întâlnit într-o farfurie care arată ca o mică operă de artă, dar care se pregătește surprinzător de simplu.Am decorat cu microplante de chives și ridiche purpurie.
Am continuat apoi cu o felie de lubeniță din care am decupat cercuri cu ajutorul unui pahar. Peste fiecare am pus o cremă fină de brânză și am decorat cu mure ,zmeură , nuci si microplante si putin ulei de busuioc – un desert simplu, răcoritor, plin de culoare si de nutrienti.
Am tăiat și câteva felii de roșie galbenă, pe care le-am asezonat cu brânză și cu bucățele de ou colorat în sirop de afine. Iar caisele le-am transformat în mici gustări: am adaugat peste ele bucata mica cu brânză Gouda și le-am decorat cu fructe proaspete.
Nu este nevoie de ingrediente sofisticate ca să faci o farfurie frumoasă.
Uneori, nu avem nevoie de ocazii speciale pentru a aduce culoare în ziua noastră. Este suficient un ou, un avocado bine copt și puțină imaginație.
Servire mic dejun colorat
Cu puțină imaginație, câteva legume, fructe și brânzeturi, poți transforma un mic dejun obișnuit într-o experiență care încântă atât ochii, cât și papilele gustative.
Uneori, cele mai frumoase preparate nu sunt cele complicate, ci cele făcute cu suflet, cu ingrediente simple și cu dorința de a aduce un zâmbet celor dragi.
Sper să vă inspire și pe voi să aduceți mai multă culoare în bucătărie. Pentru că mâncarea pregătită cu drag are întotdeauna cel mai bun gust.
Să nu vă fie teamă să vă jucați cu aromele și culorile. Bucătăria este locul în care creativitatea se transformă în amintiri frumoase.
Poftă bună,
Alte idei de mic dejun găsiți și aici.