Pulpe de rata cu sos de portocale
O frăție aparte între două ingrediente din bucătărie este aceea dintre rață și portocală. Nu sunt rude și nici nu par apropiate la prima vedere. …
Pui cu sos afumat
Începutul lui ianuarie ne pune deseori în dificultate. Vrem să “ne curățăm” de grăsimile Crăciunului și Revelionului, dar în același timp ne vedem obligați să …
Parmentier a la putinique
După putpuriul porcin e nevoie de ceva un pic mai ușor, un pic acru, un pic zemos, probiotic dacă vreți. Puteți fi pregătiți cu o …
Preludiu
Suntem în era vitezei. Trăim rapid, mâncăm rapid. Chiar dacă e fast-food sau slow-cooked înfulecăm în grabă ce avem în faţă, mecanic, fără început şi …
Blinii cu somon
Blinii sunt o mâncare arhetipală a Rusiei. Se leagă de ritualuri ale renașterii solare, ale triumfului luminii asupra întunericului. Nu le uităm trăsăturile sacre și …
Ceafa de porc altfel
Lucru mare la român, ceafa de porc. De la șoferul de tir până la flautistul de filarmonică, grozava bucățică încântă și alintă ca o prietenă …
Piept de curcan interbelic
Motto: Ou sont le perje d’anțărț? Stimate cetitorule, Săptămâna de trecu am primit ca temă de gândire realizaţiunea unei găteli cu aer interbelic. Dădui aşadar …
Nu vă mai jucaţi cu mâncarea!
Deşi înţeleg nevoia atracţiei vizuale pe care mâncarea trebuie să o exercite asupra noastră, nu o să fiu niciodată de acord cu sacrificarea gustului pentru …
Rakott-Krumpli
O mâncare românească prin definiție, așa cum rezultă și din denumire, găteala asta aparent simplă e un exemplu minunat pentru situațiile în care rezultatul este …
Souffle-ul petrecerii
Sunt multe lucruri care vor dispărea în următorii ani, pe măsură ce generaţia mea va atinge maturitatea şi va dicta mersul lucrurilor în societate. Multe …