Baghete cu brânză de capră
Sunt în acea etapă a vieții mele în care fac pâine. Mult mai des decât altădată. Nu mă întrebați de ce, n-am o explicație evidentă. …
Focaccia cu brânză de capră
Tradițional, focaccia, care-i o pâine itelienească arhaică, se făcea pe vatră, la fel cum se făcea în trecut orice altă pâine. Azi se coace de …
Pită cu cartofi
Încă nu am o părere despre premixurile pentru pâine sau patiserie. Nu am studiat problema suficient de mult. Mă rog, am o părere despre prețul …
Ardei în ulei. La borcan.
Îmi plac ardeii copți. Aș mânca în fiecare zi. În fiecare anotimp. Vremea ardeilor cu gust de ardei e pe trecute dar mai avem o …
35, 4, 1/2
Titlul de azi seamănă cumva cu cel al unui film care nu mi-a plăcut. Trec repede peste asta și explic “ce a vrut să spună …
Z, de la zacuscă
A cam început sezonul “pusului pe iarnă”. Conserve de toate felurile, în general din legume. Multe legume. Sunt ceva mai ieftine acum și e știm …
Paste simple, vin bun
Aseară am făcut paste. Într-o manieră foarte simplă, fără pretenții, fără elaborare, mergând cât am putut de mult spre esență. Singura intervenție mecanică în mâncarea …
Spre zacuscă
Se apropie vremea zacuștilor. Cândva, ele erau într-un fel, adică erau ca niște tocănițe din legume, în care puteai să distingi măcar parțial componentele. Azi …
Pâine cu semințe, cumin și usturoi
Am găsit în supermarket o făină care include semințe (nu mai știu cum se numește, nu mai am ambalajul și oricum nu cred că-i important, …
Dovlecei la grătar cu sos de usturoi și o bere
Am primit de la mama doi dovlecei (nu dovlegei, acela-i un regionalism pe care-l respectăm și-l prețuim dar denumirea din dicționar e “dovlecel”) pe care …